Adjika abkhaze, véritable adjika cru, recette - classique

Afin de préparer cette recette en abkhaze adjiki nous aurons besoin:

piment - 30 grosses gousses;

ail - 1,5 têtes;

le sel ne doit pas être iodé, il peut s'agir de sel gemme ou de sel marin - 1,5 à 2 cuillères à soupe ;

coriandre - 4 cuillères à café;

cumin (jeera) - 2 cuillères à café ;

graines d'aneth - 1 cuillère à soupe;

fenugrec bleu - 2 cuillères à soupe.

Et donc, du vrai adjika abkhaze (cru), recette étape par étape.

Nous lavons et nettoyons les piments forts des graines et des queues.

Épluchez et lavez l'ail.

Broyer le poivre pelé, l'ail et le sel dans un mixeur ou un hachoir à viande et verser dans un bol séparé.

Faites frire la coriandre et le cumin (cumin) dans une poêle sèche à feu doux jusqu'à ce qu'un arôme intense apparaisse.

Verser dans un récipient froid, car... Les épices peuvent brûler dans une poêle chaude.

Ajoutez l'aneth et les graines de fenugrec et broyez le tout dans un moulin à café pendant 10 à 15 secondes. La mouture ne doit pas être très fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez effectuer cette procédure dans un mortier ordinaire.

Mélangez les épices moulues avec le piment fort moulu, l'ail et le sel.

Remuer jusqu'à épaississement.

Emballé à l'avance pots préparés.

Fermez avec des couvercles.

Adjika abkhaze, véritable adjika cru - prêt !

Nous avons donné une recette sur la façon de préparer l'adjika abkhaze, une recette classique, mais toujours à la maison. La façon dont les femmes abkhazes procèdent ainsi en Abkhazie même peut être vue dans la vidéo « Adjika - une recette pour la longévité ». En même temps, vous apprendrez la recette. C'est bien le véritable adjika abkhaze, une recette de première main, pour ainsi dire.