Adjika aux pommes, tomates et carottes sans stérilisation

Un tel adjika nécessitera un petit ensemble de produits disponibles en août-septembre.

Pour préparer le produit à la maison, vous aurez besoin de :

2,5 kg de tomates ;

1 kg de carottes ;

1 kg de poivron doux ;

1 kg de pommes ;

100 grammes de piment (facultatif) ;

200 grammes d'ail pelé;

200 ml d'huile végétale ;

200 ml de vinaigre (9%) ;

70 g de sel ;

1 tasse de sucre cristallisé.

Comment faire de l'adjika aux pommes pour l'hiver

Vous devez d’abord préparer les légumes :

— les carottes doivent être lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière ;

- les tomates doivent également être lavées et réduites en purée, après avoir retiré les tiges ;

- poivron doux - rincer, retirer le noyau, réduire la pulpe en purée ;

- Lavez les pommes, coupez-les en 4 parties, retirez le trognon et hachez-les à l'aide d'un mixeur.

Mélangez la purée de tomates et de poivrons dans une casserole d'au moins 6 litres. Ajouter les carottes et les pommes hachées, le piment fort haché si vous le souhaitez. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 1 heure.

Ajoutez ensuite l'huile végétale, le sel, le sucre, le vinaigre et l'ail haché.

Remuer jusqu'à consistance lisse, étaler sur stérile des pots chauds.

À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtenez 5,5 à 6 litres de délicieux adjika fait maison. Adjika ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire.

Fermer avec des couvercles propres et conserver à l'envers, recouvert d'une serviette éponge, jusqu'à ce que les bocaux soient refroidis.

L'adjika prêt aux pommes peut être stocké dans un appartement. En hiver, ouvrez un pot de cet assaisonnement et servez-le comme sauce pour du riz bouilli, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.