Comment cuisiner une délicieuse confiture d'orange : façons de la préparer pour l'hiver - les meilleures recettes de confiture d'orange

Comment choisir de délicieuses oranges

Les agrumes doivent être sélectionnés avec soin, en se concentrant non seulement sur le goût de la pulpe, mais également sur l'apparence. Considérons les subtilités du choix des oranges douces :

• Les fruits oranges les plus délicieux sont disponibles à la vente pendant la saison de récolte. Cette période tombe en décembre-mars. Le goût aigre du fruit sans douceur évidente indique que les agrumes non mûrs ont été traités avec des produits chimiques pour leur donner un aspect commercialisable.
• Avant d'acheter une orange, tenez-la dans votre main. Le poids du fœtus doit correspondre à sa taille. Les oranges trop claires ont probablement une pulpe sèche et non juteuse.
• La peau d'un fruit mûr doit être lisse et uniforme.Les oranges présentant des taches sombres, des rides et des parties séchées ne doivent pas être consommées.
• Le « nombril », présent sur le fruit à l’arrière de la tige, se retrouve dans les oranges les plus douces. Ce tubercule est bien visible à l'œil nu, et lorsque le fruit est coupé, une encoche est bien visible à l'intérieur.

Avant de commencer à préparer la confiture, lavez les oranges. L’utilisation d’un pinceau et de bicarbonate de soude est obligatoire dans ce cas. Les fruits lavés sont séchés avec des serviettes et coupés selon les instructions de la recette.

Options pour préparer la confiture

Avec tétine citron

Pour un kilogramme d'oranges, prenez 800 grammes de sucre semoule et le jus d'un citron. Les fruits sont lavés. La moitié de la norme des oranges est pelée. Les fruits restants sont coupés en morceaux et débarrassés des graines. Tous les produits, ainsi que le sucre, sont passés dans un hachoir à viande. Ne touchez pas au citron. Le jus en est simplement extrait, qui est ensuite ajouté à la masse d'orange en purée.

La préparation de confiture est placée sur le feu et cuite jusqu'à tendreté. Le temps de traitement thermique dépend de la jutosité du fruit. La confiture finie ne coule pas de la cuillère, mais s'y accroche assez fermement, glissant en gouttes épaisses. À l'approche de la fin de la cuisson, une attention particulière doit être portée à remuer le plat, pour éviter que la confiture ne brûle.

Voie rapide

Les oranges lavées sont coupées en quatre parties et les pépins sont retirés de chacune. Ensuite, les tranches sont coupées en assiettes de 3 millimètres d'épaisseur maximum et saupoudrées de sucre. La quantité d'ingrédients principaux est prise dans des proportions égales, donc dans cette affaire, ils sont guidés par la quantité de tranches d'orange.

Pour que les agrumes libèrent du jus, les fruits sont mélangés avec du sucre et mis de côté pendant une demi-heure.Ensuite, la masse est mise au feu et bouillie à feu minimum pendant une heure. Les morceaux de fruits bouillis sont mixés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, et avant de mettre la confiture finie dans des bocaux, faites-la bouillir pendant encore 5 minutes.

Confiture d'orange dans une mijoteuse

Pour cette recette, prenez un kilo d'oranges et 800 grammes de sucre. Les agrumes s'utilisent entiers. Afin de les transformer en une masse pâteuse, les fruits sont râpés ou passés dans un hachoir à viande de section minimale. La masse d'orange écrasée est versée dans le bol du multicuiseur. En même temps, ajoutez le sucre semoule.

Les modes de fonctionnement du multicuiseur peuvent être différents selon les modèles. Le mode le plus populaire est « Extinction ». La confiture qui y est préparée nécessite une attention minimale, car ce mode est plus doux que « Cuisson » ou « Cuisson à la vapeur ». Dans tous les cas, lors de la cuisson de la confiture, il faut la remuer plusieurs fois et écumer la mousse épaisse et dense qui s'est formée.

La chaîne « Tant dans la cuisine que dans le jardin » a préparé pour vous une recette intéressante de confiture d'orange et de potiron

Confiture au miel sans cuisson

Un certain nombre d'oranges sont pelées et démontées en tranches. Chaque tranche est débarrassée des graines et des pellicules. Cette recette ne nécessite que de la pulpe d'orange pure. Les oranges pelées sont réduites en purée dans un mixeur. Au lieu du sucre, le dessert est sucré avec du miel liquide. Sa quantité est prise à votre discrétion, en fonction de l'acidité du fruit et de son volume. Cette confiture est la plus utile, mais elle ne peut pas être conservée très longtemps sans perdre ses propriétés.

Règles de conservation de la confiture d'orange

La confiture est conditionnée dans des pots secs et stériles et vissée avec des couvercles propres.Conservez le produit pendant un an dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Un produit naturel préparé sans traitement thermique se conserve au réfrigérateur pendant deux mois maximum.