Aubergines aux poivrons aux tomates pour l'hiver - délicieuse salade d'aubergines

Vous pouvez cuisiner des bleus pelés ou pelés. À l'aide de cette recette simple accompagnée de photos étape par étape, j'ai préparé une délicieuse salade d'hiver d'aubergines et de poivrons doux mijotés à la tomate. Il convient parfaitement à la table de tous les jours et à la table du week-end.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

2,5 litres de tomate ;

1 gousse de piment fort ;

2 têtes d'ail ou 2 oignons ;

0,25 litre d'huile de tournesol ;

0,5 tasse de sucre ;

0,5 tasse de vinaigre 9% ;

1,5 c. sel;

6 pièces. aubergine;

6 pièces. poivron.

Comment faire cuire des aubergines à la tomate pour l'hiver

Versez la tomate dans un bol à larges bords et laissez bouillir 10 minutes. La tomate peut être soit fraîche, à base de tomates rouges mûres, soit préparée à partir de concentré de tomate dilué avec de l'eau.

Ajoutez-y du piment fort finement haché et de l'ail ou de l'oignon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les deux.

Ensuite ils accompagnent : du beurre, du sucre, du sel et du vinaigre. Remuer et, pendant que la sauce tomate bout, coupez les poivrons en lanières et les aubergines en tranches.

L'épaisseur des légumes hachés doit être à peu près la même. Ceci est nécessaire pour une cuisson uniforme. Regardez ces photos pour voir quelle taille de pièces j'ai choisie pour moi-même.

Trempez les légumes dans la tomate et laissez mijoter 30 minutes en n'oubliant pas de remuer.

Vérifiez la cuisson en vérifiant le moelleux des poivrons et des aubergines, placez-les bien chauds stérilisé banques.

Avant qu'elle ne refroidisse complètement, retournez la pièce sur le couvercle et couvrez-la d'une serviette.

Une très savoureuse salade en conserve d'aubergines et de poivrons doux avec des tomates prêtes à l'emploi est servie avec tout type de viande, des côtelettes, des pommes de terre frites ou au four, des pâtes et même du porridge.