Aubergines aux tomates - une recette pour préparer des préparations pour l'hiver sans stérilisation

Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

aubergines 3 kg,

ail 3 têtes,

un morceau de piment fort,

poivron 1 kg,

huile de tournesol 0,5 tasse,

vinaigre 9% 0,5 tasse,

carottes 1 kg,

sucre 0,5 tasse,

saler 2 cuillères à soupe,

jus de tomate 2 litres.

Cet ensemble de produits permet de réaliser des pots de 5 litres de salade toute prête.

Comment couvrir les aubergines dans une tomate pour l'hiver

La première chose à faire est de préparer les légumes.

Lavez les aubergines, coupez-les en petits morceaux de la taille d'un petit doigt, saupoudrez de sel et laissez reposer 30 minutes.

Égoutter le liquide séparé et rincer à l'eau.

Préparons les poivrons : coupez la tige avec un couteau et retirez les graines. Couper en morceaux moyens de forme arbitraire.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

La taille de la coupe est bien visible sur la photo.

Préparez ensuite la marinade : ajoutez l'ail haché, le sel, le sucre, le vinaigre, le piment et l'huile de tournesol au jus de tomate.Lorsque la sauce tomate bout, ajoutez les légumes par portions (une demi aubergine, un poivron, une carotte).

Faire bouillir 25 minutes, disposer banques, roulez.

Placez la portion suivante de légumes dans la marinade bouillante et faites la même chose que pour la portion précédente.

Les aubergines étant enroulées dans des tomates sans stérilisation, on refroidit les bocaux avec la préparation sous une couverture. Il peut être conservé à température ambiante ou en cave.

Les aubergines en conserve dans des tomates avec des carottes et des poivrons complèteront les plats principaux par leur goût, et la sauce peut être utilisée comme sauce pour le porridge. Préparez ainsi les petits bleus pour l'hiver, reconstituez votre tirelire culinaire avec une recette décente et simple. Vos proches l'apprécieront certainement.