Poivrons à la sauce tomate avec des légumes pour l'hiver - une délicieuse recette pour préparer des poivrons en sauce.

Pour 3 kg de poivron haché il vous faudra 6 litres de jus de tomate préparé, 600 g de carottes râpées, 100 g de céleri râpé, 20 gousses d'ail, un bouquet d'aneth et de persil, 400 ml d'huile végétale, 100 g de sel et sucre, 100 ml de vinaigre.

Tout d’abord, préparez le jus de tomate. Nous prenons des tomates bien mûres, les coupons en morceaux, les broyons dans un mélangeur ou les broyons dans un hachoir à viande, puis nous pouvons les broyer dans une passoire. Après cela, mettez-le sur feu doux. Cuire 30 minutes en écumant la mousse.

Lavez soigneusement le poivron, retirez les tiges et les graines, coupez-le en lanières (environ 1 cm de large), râpez les carottes, le céleri-rave, hachez finement les légumes verts, hachez les gousses d'ail.

Trempez un mélange de légumes, à l'exception de l'ail et des herbes, dans le jus bouillant, en ajoutant l'huile végétale, le sucre et le sel.

Le jus de légumes et d'épices doit être bouilli pendant 10 minutes.

Le poivron fini doit être mou et facile à percer avec un cure-dent. 5 minutes avant la fin, ajoutez le vinaigre, les herbes et l'ail. Pendant qu'ils sont encore chauds, placez les légumes à assaisonner dans des bocaux stérilisés, en remplissant les bocaux jusqu'en haut.

Nous fermons immédiatement les bocaux hermétiquement, les retournons et les emballons jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

La mise en conserve peut être utilisée lors de la préparation de diverses viandes, de pizzas, comme apéritif et comme vinaigrette pour les soupes. Préparer des conserves pour l'hiver ne prendra pas beaucoup de temps, mais créera de la variété sur votre table et apportera des vitamines.