Jus d'airelles - fraîcheur d'été pour l'hiver : comment faire du jus d'airelles à la maison

Catégories : Breuvages

Mots clés: Jus d'airelles, Boissons aux fruits

L'airelle rouge possède de nombreuses propriétés bénéfiques, mais hélas, sa zone de culture est assez petite. Le plus souvent, on peut voir ces baies saines non pas dans la forêt, ni au marché, mais au supermarché, au rayon surgelés. Cependant, il n'y a pas lieu d'être triste, car la congélation ne nuit en rien aux baies et le jus d'airelles, même s'il a été congelé, ne s'avère pas pire que le jus frais.

Ingrédients: airelle rouge, eau, sucre
Il est temps de mettre en signet : L'année entière

Pour préparer le jus d'airelles il vous faut :

1 kg d'airelles rouges;
6 litres d'eau ;
0,5 kg de sucre ;
Citron, menthe - facultatif.

Décongelez les airelles naturellement. Il n’est pas nécessaire de le laver, car il a déjà été lavé avant de le congeler. Si vous avez une baie fraîche, cela ne fera pas de mal de la rincer à l’eau tiède.

Ensuite, il y a une nuance. Le jus d’airelles est assez spécifique et n’aime pas le contact avec le métal. Essayez de travailler rapidement pour qu'il n'ait pas le temps de s'oxyder et, si possible, utilisez des ustensiles de cuisine en céramique.

Broyez les baies et pressez-en le jus. Vous pouvez utiliser un tamis ou un morceau de gaze.

Pour l’instant, versez le jus dans un pot propre et placez-le au réfrigérateur.

Remplissez le reste du gâteau avec de l'eau et ajoutez-y du sucre. Placez le moule avec le gâteau sur le feu et portez-le à ébullition. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la refroidir à température ambiante.

Passer la pulpe à travers une étamine et mélanger le bouillon avec du jus pur.

Pour conserver le jus d'airelles pour l'hiver, il faut le pasteuriser, car le faire bouillir n'est pas très bon.

Versez la boisson aux fruits préparée dans des bouteilles ou des bocaux.

Placez les couvercles sur les bouteilles et placez-les bien dans une casserole à fond large.

Remplissez les bouteilles d'eau chaude en ajoutant 2 à 3 cm jusqu'au sommet de la bouteille.

Allumez le feu sous la casserole et dès l'ébullition, pasteurisez le jus d'airelles pendant 15-20 minutes.

Une fois ce délai écoulé, retirez les bouteilles de l'eau, mettez-les dans une boîte en carton et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 8 à 10 heures.

Le jus d'airelles est assez « capricieux » en conservation, essayez donc de maintenir la stérilité lors de sa préparation et respectez la recette.

Il existe de nombreuses façons de conserver les airelles rouges pour l'hiver. Si vous avez peur de préparer des boissons aux fruits, sécher les airelles, ou cuisinez-en guimauve. Ce n'est pas moins savoureux et sain.

Comment faire du jus d'airelles, regardez la vidéo :

Jus d'airelles - fraîcheur d'été pour l'hiver : comment faire du jus d'airelles à la maison

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