Chou farci à la choucroute rapide - recette avec des légumes et des fruits. Une préparation insolite à partir de produits ordinaires.

Comment cuisiner une délicieuse choucroute farcie.

Pour la création de favoris, vous avez besoin d’une grande casserole large avec un couvercle de plus petit diamètre.

Vous devez prendre des têtes de chou de taille moyenne avec un centre lâche.

Coupez chaque tête de chou en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Assurez-vous que chaque quartier comporte une partie de la tige à partir de laquelle poussent les feuilles.

Versez de l'eau bouillante sur le chou pour ramollir un peu les feuilles.

Une fois l'eau égouttée et complètement refroidie, le chou peut être farci. Entre les feuilles, placez des morceaux ou des tranches de légumes et/ou de fruits appropriés dont vous disposez. Il peut s'agir de : carottes, poivrons doux, céleri-rave et/ou persil, pommes, prunes, poires... Vous pouvez choisir les ingrédients et les combiner vous-même. En plus des produits frais, vous pouvez utiliser des produits marinés ou salés que vous avez déjà en bocaux pour l'hiver. Mais je ne l’ai pas fait, je n’en utilise toujours que des frais.

Ensuite, le chou déjà farci doit être placé dans un récipient à col large et rempli de la saumure suivante : eau (1 l), sel gemme (2 c.l.), du pain kvas ou du jus de betterave (1 cuillère à soupe).

Vous devez verser suffisamment de saumure pour que le chou soit complètement recouvert.

Ensuite, placez une serviette en lin sur le chou, un couvercle ou une assiette d'un diamètre plus petit que le « cou » et n'importe quel poids dessus.

Laissez les plats avec le chou dans une cuisine ou un garde-manger chaud pendant 5 à 7 jours. La durée dépend de la température de votre pièce. Pendant ce temps, la saumure va fermenter et le chou sera salé. La pièce à usiner doit être stockée au froid et sous charge. Un réfrigérateur, une cave ou un balcon froid conviennent pour cela.

Il est préférable de consommer le chou farci rapide dans les 10 à 14 jours, lorsqu'il est particulièrement savoureux. C'est ainsi que vous obtenez une préparation marinée inhabituelle à base de chou et des produits les plus courants pour nous tous. Essayez la recette originale et laissez vos commentaires.