Choucroute rapide sans vinaigre - comment cuisiner une choucroute instantanée aux carottes et aux pommes - recette avec photo.

Pour la fermentation, vous aurez besoin de :

• chou (de préférence blanc) – 2 kg;
• carottes (de préférence sucrées) – 200 g;
• pommes (n'importe quelle variété) – 200 g;
• sel – 2 cuillères à café ;
• sucre – 2 cuillères à soupe.

Comment saler du chou instantané sans vinaigre en bocal.

Tout d’abord, nous devons laver tous les légumes sous l’eau courante.

Ensuite, du chou, nous retirons les feuilles vertes supérieures et coupons la tête de chou en deux (une grosse tête de chou en 4 parties). Il faut maintenant le couper à l'aide d'un broyeur spécial ou d'un couteau bien aiguisé en fines et longues bandes de même largeur.

Ensuite, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Les pommes doivent également être pelées, épépinées, puis coupées en petites tranches. La taille des composants de la recette est clairement visible sur la photo.

Maintenant que tous les composants de notre choucroute croustillante rapide sont préparés, vous devez la mélanger avec du sel et du sucre semoule.

Ensuite, nous devons presser le chou avec nos mains, à la manière de pétrir la pâte, jusqu'à ce que le jus de chou soit libéré.

Ensuite, mélangez les carottes râpées et les tranches de pomme avec le chou râpé. Et nous transférons notre préparation dans un récipient pour la fermentation.

Attention, la photo montre clairement que le chou ne doit pas remplir complètement le plat. Ceci est nécessaire pour que pendant la fermentation, le jus obtenu ne déborde pas du pot.

Laissez fermenter le chou dans un endroit tiède pendant 48 heures. Une fois le chou fermenté, il faudra le mettre dans un endroit froid.

Il est préférable de servir ce délicieux chou instantané croustillant avec des oignons finement hachés et de l'huile végétale aromatique.