Maquereau salé rapidement ou comment saler le maquereau à la maison.

Le maquereau entier salé peut être rapidement préparé à la maison lorsque vous avez cette recette simple sous la main. Ayant du poisson frais ou surgelé, vous pouvez facilement le saler vous-même et il s'avérera très, très savoureux. Par conséquent, pour tous ceux qui le souhaitent, je vais vous parler des subtilités de ce processus et du salage rapide du maquereau sans saumure.

Ingrédients: poisson, sel

Comment mariner rapidement et délicieusement du maquereau entier.

La première étape du salage à sec consiste à nettoyer soigneusement deux gros poissons pesant jusqu'à un kilogramme chacun, à retirer les entrailles et à les rincer abondamment afin que l'eau reste pratiquement propre.

Attendons qu'il s'égoutte et mettons-le dans un récipient pouvant accueillir les deux poissons.

Répartissez uniformément deux cuillères à soupe et demie de sel entre les deux morceaux et frottez le sel sur les surfaces extérieures et les parties intérieures des deux poissons.

Couvrez le récipient de poisson salé avec une feuille de papier propre et placez-le dans un endroit frais. Gardez à l'esprit que si vous placez du poisson salé directement au réfrigérateur, cela peut affecter négativement l'odeur et même le goût des autres produits qu'il contient. Par conséquent, il sera préférable que vous disposiez d’une chambre froide ou d’une autre pièce similaire. Si vous utilisez toujours le réfrigérateur à cet effet, couvrez le récipient contenant la préparation de poisson avec un couvercle.

Le troisième jour de salage, vous pouvez égoutter le liquide obtenu et saler à nouveau avec deux cuillères à café de sel, en le répartissant uniformément sur toutes les surfaces. Réserver encore 5 à 6 jours jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ensuite, le maquereau fini est nettoyé de l'excès de sel.

La chair est coupée le long de la colonne vertébrale avec un couteau bien aiguisé et la colonne vertébrale avec les os abdominaux est retirée.

Retirez délicatement la peau des moitiés de carcasse de poisson obtenues et coupez-les en morceaux, en les plaçant dans un plat spécial pour poisson.

Le maquereau salé préparé à sec, au moment de servir, est décoré d'oignons, coupés en fines rondelles et saupoudrés d'huile végétale.

Vos invités et tous les membres de la famille apprécieront cet apéritif de poisson salé très appétissant. Et vous, sachant saler délicieusement et sans saumure des maquereaux entiers, pourrez partager votre secret culinaire avec vos amis.

Voir aussi la vidéo d'Argentine : Maquereau salé à sec fait maison - sera prêt dans 24 heures.