Courgettes rapides et épicées pour l'hiver

La collation épicée se prépare facilement et rapidement, car la stérilisation n'est pas nécessaire, ce qui est important dans une telle chaleur estivale.

Ingrédients:

jeunes courgettes 3 kg;

poivron 7-8 pcs.;

tomates 3 kg ou jus de tomate 1 l ;

piment 1 pièce;

vinaigre 9% 100 gr;

ail 6-7 gousses;

sucre 200 gr;

sel 6 cuillères à soupe;

huile de tournesol 100 gr.

Comment cuisiner des courgettes épicées pour l'hiver

À partir de ce nombre d'ingrédients, il est possible de préparer environ 3,5 à 4 litres de collation épicée prête à l'emploi.

La première chose à faire au début de la cuisson est de couper les jeunes petites courgettes en diagonale en fines tranches (langues).

Épluchez le poivron de la tige et broyez-le avec les tomates dans un mixeur ou un hachoir à viande.

Si vous avez du jus de tomate, le travail est simplifié : hachez uniquement le poivron et mélangez-le avec le jus.

Faire bouillir la pulpe obtenue, ajouter les courgettes, l'huile de tournesol, le sel, le sucre.

Cuire à feu doux pendant 20 minutes après le début du processus d'ébullition. Au premier abord, il peut sembler qu'il y a trop de courgettes, mais dans le produit fini, vous verrez que ce n'est pas le cas. Après environ cinq à six minutes, pendant le processus de cuisson, ils deviendront plus mous et couleront.

Il est maintenant temps d'ajouter le vinaigre et l'ail, écrasés au presse-ail ou râpés sur une râpe fine. Faites cuire le mélange pendant encore 5 minutes. Placez soigneusement le tout dans des bocaux préparés et roulez.

En hiver, vous vous remercierez de vos efforts en dévorant sur vos deux joues les courgettes épicées préparées pour l'hiver. À moins, bien sûr, que la pièce ne soit mangée par votre famille beaucoup plus tôt.