Cornichons rapides

Une recette étape par étape claire et facile qui convient même aux débutants en conserve. Vous pouvez préparer des cornichons rapides en quelques heures seulement.

Ingrédients:

• concombres frais - 1 kilogramme;
• concombres marinés – 2 pièces;
• ail – 1 tête;
• grains de poivre noir - au goût ;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe;
• sel – 2 cuillères à soupe;
• eau – 1 litre;
• légumes verts pour marinade (feuilles de cassis, feuilles de raifort, feuilles de cerisier, etc.) - au goût.

Utilisez les herbes et les feuilles que vous aimez comme épices aromatiques pour la marinade. Si vous n'avez jamais roulé de concombres auparavant, je vous recommande de commencer par un mélange : aneth, grains de poivre noir, feuilles de raifort et feuilles de cassis.

Comment mariner les concombres rapidement et savoureux

Rincez soigneusement les concombres, coupez les queues ou retirez simplement soigneusement la peau des « mégots » et recouvrez d'eau froide.

Laissez infuser les concombres dans l'eau pendant 3 à 4 heures à température ambiante. Plus les concombres sont infusés, plus vite la saumure les « prendra ».

Placez les concombres trempés et les herbes pour la marinade en couches dans un bocal de trois litres.Vous pouvez disposer les concombres et les herbes pour la marinade au hasard, pas en couches - à votre discrétion. L'essentiel est de répartir uniformément tous les ingrédients afin que les cornichons rapides faits maison aient le même goût uniforme.

Ajoutez quelques cornichons dans le pot. Ceci est fait pour que les concombres frais « prennent » plus rapidement.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Ajoutez-y du sel et du sucre, mélangez bien. Versez la saumure bouillante sur les concombres et couvrez avec un couvercle.

Vous pouvez essayer des cornichons instantanés faits maison quelques heures seulement après avoir versé de l’eau bouillante sur le tout. Je recommande de les rouler le matin, puis le soir ils seront prêts. Si vous souhaitez cuisiner des concombres légèrement salés, versez simplement la marinade directement dans la poêle avec les concombres frais trempés et n'ajoutez pas de concombres salés. Bon appétit!