Viande pour une utilisation future

Préparons à la maison un délice de viande chic : le basturma de bœuf. Le Basturma est un mets exquis des cuisines turque, arménienne, azerbaïdjanaise et d'Asie centrale. En fait, c'est le nom du filet de bœuf séché, et c'est aussi le nom du kebab mariné, qui est également à base de bœuf. Il est important de le distinguer du pastrami. Dans notre cas, il n’y a pas de processus de fumage.

Eh bien, qui n’aime pas les pommes de terre croustillantes frites dans du saindoux aromatique ? Essayez cette recette facile de saindoux maison. Le saindoux fait maison est non seulement aromatique et savoureux, mais il peut également se conserver très longtemps.

Le saindoux bouilli dans des pelures d'oignon a un arôme d'oignon très subtil. De plus, il est également très beau une fois coupé : en raison des fortes propriétés colorantes de l'enveloppe, le produit s'avère être de couleur dorée.

Ce pâté de foie peut être servi à la table des fêtes en plat séparé ou vous pouvez préparer avec lui divers sandwichs joliment décorés, qui décoreront également votre table. La recette du pâté de foie est simple et facile à préparer pour une utilisation future dans des conditions normales à la maison.

La cuisson du porc bouilli à la maison nécessite une préparation préalable minutieuse de la viande. Si vous pouvez gérer cela, vous pouvez faire cuire du porc bouilli très facilement. Mais cela vaut la peine de tester vos forces et d'essayer de cuisiner un mets aussi délicat, car... Le porc cuit au four est très savoureux et sain.

La viande de porc est un plat connu des ménagères depuis l'Antiquité. La recette est telle qu'elle n'est pas difficile à réaliser. Pour cela, ils utilisent généralement de la viande moins chère (tête, cuisses, oreilles de porc), elle est donc beaucoup moins chère que les autres produits carnés. Le plat s'avère savoureux et sain.

La recette Lukanka nous est venue de Bulgarie. Cette saucisse est très populaire dans ce pays. J'aimerais partager avec nos femmes au foyer une recette maison pour faire du porc lukanka. Le processus de préparation d'un tel saucisson sec est assez long, mais il s'avère bien meilleur que celui du commerce.

Le boudin n'est généralement pas conservé - la préparation est destinée à être consommée fraîchement préparée. La conservation entraîne une détérioration rapide de la saucisse, car avec la viande hachée, il faut enrouler l'enveloppe intestinale, qui ne résiste pas à un stockage à long terme.

Peu de femmes au foyer savent que non seulement la viande d'animaux domestiques peut être conservée pour l'hiver. Des conserves maison très savoureuses peuvent être préparées à partir de viande de lièvre, de perdrix ou de chèvre sauvage fraîche ou fumée. Vous pouvez utiliser différents types de gibier, mais les aliments en conserve les plus délicieux sont préparés à partir des trois types ci-dessus.

Le salage du saindoux par la méthode « humide » peut se faire selon deux méthodes : à froid et à chaud. Lors du salage à froid, il est conservé en saumure à température ambiante. Si le salage à chaud du saindoux est utilisé, il devra alors être bouilli dans de l'eau salée.

Cette recette de saucisses maison comprend deux types de viandes qui se complètent à merveille. La composition des ingrédients de cette saucisse est étonnamment harmonieuse, ce qui se reflète donc dans son goût.

Vous avez acheté au marché un appétissant morceau de saindoux frais, avec ou sans filets de viande ? La pièce que vous choisissez est une question de goût. Essayez de le mariner en utilisant cette simple recette maison en saumure additionnée d'épices.

Il existe plusieurs recettes de saucisses sèches Lukanka, je suggère aux ménagères de se familiariser avec la recette traditionnelle - la « Lukanka bulgare ». La saucisse maison préparée selon cette recette est un vrai délice.

Je suggère aux femmes au foyer de préparer à la maison du saindoux très savoureux en utilisant une méthode appelée salage à sec. Nous ferons le marinage avec l'ajout de diverses épices et d'ail. Notons tout de suite pour ceux qui n'aiment pas l'ail que, s'ils le souhaitent, il peut simplement être exclu de la recette, ce qui, en principe, n'affectera pas la qualité du marinage.

De délicieuses saucisses frites ukrainiennes sont préparées à partir de pulpe de porc mélangée à du saindoux. Au lieu de ces deux ingrédients, vous pouvez prendre de la viande avec des couches de graisse. La préparation finale est la cuisson au four. Ce moment de préparation est le plus difficile, car il remplit toute la maison d'arômes uniques.

Le jambon Jambon fait maison est un jambon savoureux, salé et fumé selon une recette spéciale. Les gourmets qui aiment les plats de viande le considèrent comme l'un des meilleurs délices. Une délicieuse viande ainsi préparée décorera n'importe quelle table, aussi bien en vacances qu'en semaine.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des poitrines de poulet séchées à la maison. En me basant sur l'un d'entre eux et en faisant preuve d'un peu d'imagination, j'ai développé ma propre recette originale pour réaliser du poulet séché, ou plutôt son filet.

Qui peut être indifférent à la délicieuse viande séchée ? Mais une telle délicatesse n'est pas bon marché. Je vous propose de préparer le biltong africain selon ma recette maison abordable avec des photos étape par étape.

Vous pouvez préparer bien plus que du boudin traditionnel fait maison à partir de sang de porc ou de bœuf. Essayez ma simple recette maison pour préparer de délicieux muscles à partir de sang de bœuf ou de porc cru.

Vous souhaitez conserver longtemps les carcasses de volailles comme le canard, le poulet, l'oie ou la dinde ? Essayez de les fumer pour l'hiver à la maison en utilisant la méthode de fumage à froid. Cette méthode est simple et abordable, et la volaille fumée préparée avec elle s'avère aromatique, juteuse et savoureuse.