jambon

Les jambons fumés salés se conservent longtemps et bien qu'ils soient savoureux, la viande s'avère assez coriace. Cela ne plaît pas à tout le monde. La sortie de cette situation consistait simplement à cuisiner de la viande fumée. Les jambons bouillis s'avèrent très tendres, car lorsque l'eau bout, la majeure partie du sel en est éliminée et la viande elle-même devient plus molle.

Préparons à la maison un délice de viande chic : le basturma de bœuf. Le Basturma est un mets exquis des cuisines turque, arménienne, azerbaïdjanaise et d'Asie centrale. En fait, c'est le nom du filet de bœuf séché, et c'est aussi le nom du kebab mariné, qui est également à base de bœuf. Il est important de le distinguer du pastrami. Dans notre cas, il n’y a pas de processus de fumage.

Le jambon Jambon fait maison est un jambon savoureux, salé et fumé selon une recette spéciale. Les gourmets qui aiment les plats de viande le considèrent comme l'un des meilleurs délices. Une délicieuse viande ainsi préparée décorera n'importe quelle table, aussi bien en vacances qu'en semaine.

La cuisson du jambon est l'un des types de conservation les plus populaires, qui aide non seulement à protéger la viande crue de la détérioration et des parasites, mais donne également un produit délicieux que vous pouvez fièrement offrir à n'importe quel invité.

Saler la viande et le saindoux à la maison a longtemps été la façon la plus courante de les préparer. Cette méthode n'a pas été oubliée encore aujourd'hui. Pour préparer un délicieux jambon de porc salé à la maison, utilisez du porc frais et maigre.

Cette recette de préparation de viande de porc salée pour une utilisation future est généralement utilisée à la fin de l'hiver. Le jambon cuit au four devient plus juteux et meilleur lorsque le jambon salé n'est plus aussi juteux et savoureux.

Préparer du basturma de porc maison prendra beaucoup de temps - environ deux mois, mais vous obtiendrez ainsi un produit carné unique qui ressemble à un délicieux balyk.Idéalement, il est fabriqué à partir de bœuf, mais notre recette originale de salage à sec fait appel à une viande différente : le porc.