Légumes

Le chou blanc frais contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments. Restent-ils dans l'eau fermentée ? Et en quoi la choucroute est-elle bénéfique pour le corps ?

En apparence, le chou de Milan ressemble beaucoup à notre chou blanc, mais il a une tête plus lâche avec des feuilles nervurées qui se séparent facilement de la tige. Cette propriété est très utile lors de la préparation de rouleaux de chou et de salades. Avez-vous déjà essayé de séparer les feuilles du chou ? La moitié des feuilles se briseront sûrement et les nervures sont épaisses, il faudra soit les couper, soit les battre. Le chou de Milan est donc idéal à cet égard, ses feuilles se séparent très bien et les nervures sont totalement invisibles. Il est également bon pour mijoter et frire. La seule chose à ne pas faire est de le saler pour l’hiver, car les feuilles de ce légume sont très tendres.

La citrouille est une plante herbacée appartenant à la famille des Cucurbitacées. La première mention historique de la culture de la citrouille remonte à 5 000 ans avant JC. Le fruit de la plante est la citrouille, qui dans les gens et la littérature est plus simplement appelée citrouille. Il existe des variétés de la plante dont les fruits ne pèsent que quelques centaines de grammes ; la plus grosse citrouille documentée a été inscrite dans le Livre Guinness des Records, son poids dépassait 820 kg.Le record a été établi par un agriculteur américain en 2010.

Que savez-vous du panais ? Non, nous ne parlons pas du célèbre poète Boris Pasternak, mais d'un légume-racine dont l'histoire remonte à la culture inca du Pérou, ou il est correct de l'appeler aracacha - c'est ainsi que les Indiens Quechua désignaient cette plante.

Le chou chinois, également appelé chou, est une plante de la famille des Brassica. La Chine est considérée comme le berceau de ce type de chou. Grâce à ses propriétés, alliant les bienfaits des salades de feuilles vertes et le goût du chou blanc, il est devenu populaire partout dans le monde.

Les carottes sont une plante bisannuelle très appréciée de nombreux jardiniers. Les carottes sont sans prétention et ne nécessitent pas beaucoup de soins et poussent donc dans presque toutes les zones climatiques, à l'exception du Grand Nord.

Le melon est une culture de melon et appartient à la famille des plantes de citrouille et au genre concombre. Le fruit du melon est une fausse baie, ayant à la fois une forme sphérique et une forme oblongue et allongée, jaune, brune et même blanche. Un melon mûr peut peser environ 200 g, et peut atteindre 20 kg.

Le concombre commun est le nom donné à une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitacées. Ce fruit étonnant était connu il y a plus de 6 000 ans. Leur patrie est considérée comme les régions tropicales et subtropicales de l'Inde et de la Chine.

Le chou-fleur est une plante potagère appartenant à la famille des choux, type – chou. Les historiens considèrent la Méditerranée comme la patrie du chou-fleur ; la première mention officielle de l'espèce fait référence à l'État de Syrie. C'est de là que le chou est arrivé en Europe et s'est répandu un peu plus tard dans le monde entier.

Le chou-rave est originaire d’Europe du Nord. Ici, selon les chroniqueurs, le chou est apparu pour la première fois en 1554 et 100 ans plus tard, il s'est répandu dans toute l'Europe, y compris dans la Méditerranée. Traduit de l’allemand par « chou navet ».

Les haricots peuvent à juste titre être considérés comme le produit le plus ancien, remontant à sept mille ans de son histoire unique. Dans les temps anciens, les haricots étaient un aliment préféré des anciens Égyptiens et de la Chine ancienne. Dans les pays européens, ils ont découvert le haricot après la découverte du continent américain.

L'oignon est une plante bisannuelle ou vivace appartenant à la sous-famille de l'oignon. La première mention des oignons remonte au 20ème siècle avant JC ; les guérisseurs utilisent cette plante depuis de nombreux siècles comme une panacée contre toutes les maladies possibles. Avec le développement de la science, les scientifiques ont pu étayer ce fait de manière assez scientifique : grâce aux phytoncides contenus en quantités énormes dans les oignons, de nombreuses « mauvaises » bactéries meurent en réalité suite à une exposition aux oignons.

Le poivron doux est une plante annuelle appartenant à la famille des solanacées. Les poivrons sont appelés poivrons doux en raison de leur goût sucré spécifique et de leur chair juteuse, qui peut être verte, rouge, jaune, orange ou brune. La couleur dépend de la variété végétale et du degré de maturation du fruit en question.

L’humanité utilise les betteraves pour se nourrir depuis l’Antiquité. Les gens ont remarqué depuis longtemps qu'en plus de leur valeur nutritionnelle, les betteraves possèdent diverses propriétés bénéfiques et médicinales. Et ce n'est pas un hasard. Après tout, la racine de betterave contient des vitamines, des minéraux et des substances biologiquement actives. Depuis l’Antiquité, les betteraves sont utilisées pour améliorer les processus digestifs et le métabolisme, ainsi que comme tonique général.

Le chou blanc est une culture maraîchère répandue dans tous les pays du monde.On peut le cultiver presque partout. 100 g de chou ne contiennent que 27 kcal. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux.

Les aubergines appartiennent aux plantes herbacées du genre morelle. Cette culture légumière tropicale est vivace dans son pays d'origine, mais dans les climats tempérés, l'aubergine est cultivée comme plante annuelle. L'Inde orientale est considérée comme le berceau de l'aubergine, d'où ce légume est venu en Chine et dans les pays d'Asie centrale, et de là, grâce aux Arabes, il s'est répandu dans les pays méditerranéens et africains.

La patrie de la tomate est l'Amérique du Sud, la première mention du fruit rouge, familier à tous les habitants de la Russie depuis l'enfance, remonte à l'époque des Aztèques. En Europe, ils ont fait la connaissance des tomates au XVIe siècle ; le légume n'a été introduit en Russie qu'au XVIIIe siècle.

La courgette est un légume appartenant à la famille des plants de citrouilles, une sous-espèce de la citrouille commune. Le fruit de la courgette a une forme oblongue ; la jeune courgette a une couleur vert vif ; en mûrissant, elle peut virer au jaune pâle ou au blanc.

Les choux de Bruxelles appartiennent à la famille des choux, une sous-espèce de la plante est le chou.Le chou de Bruxelles est une bisannuelle ; de petites têtes se forment la première année et des graines la seconde.

Les pois verts appartiennent à la famille des légumineuses. En même temps, les haricots sont des gousses vertes et les graines sont des pois qui mûrissent à l'intérieur. La plante peut différer à la fois par la forme de la gousse et la forme des graines, ainsi que par les caractéristiques gustatives ; ces indicateurs dépendent de la variété de pois.