Tomates salées - recettes pour l'hiver

L'automne est arrivé, le soleil n'est plus chaud et de nombreux jardiniers possèdent des variétés tardives de tomates qui ne sont pas mûres ou restent vertes du tout. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez réaliser de nombreuses et délicieuses préparations hivernales à partir de tomates non mûres.

Je vous propose une recette de préparation de tomates vertes pour l'hiver, remarquable par sa simplicité et sa fiabilité. Il permet d'utiliser des fruits pas encore mûrs pour se nourrir ! Cette préparation constitue une excellente collation hivernale.

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une recette insolite de tomates en conserve. Une fois terminées, elles ressemblent à des tomates gazeuses. L'effet et le goût sont assez inattendus, mais après avoir essayé ces tomates une fois, vous aurez probablement envie de les cuisiner la saison prochaine.

Tout le monde a sûrement essayé les tomates en fût au moins une fois dans sa vie. Si tel est le cas, vous vous souvenez probablement de leur goût aigre-doux et de leur arôme incroyable. Les tomates en fût ont un goût très différent des tomates ordinaires fermentées dans un seau, et nous allons maintenant voir comment les mariner correctement.

La cerise est une variété de petites tomates très pratiques à préparer pour l'hiver. En raison de leur taille, ils rentrent de manière très compacte dans un bocal et, en hiver, vous obtenez des tomates, pas de la saumure ni de la marinade.Il existe de nombreuses options pour mariner les tomates cerises pour l'hiver.

Le marinage des légumes pour l'hiver nécessite de disposer d'un grand nombre de contenants. Il n'y a pas toujours autant de barils ou de seaux dans la maison, et il faut choisir exactement quoi saler. Ces affres du choix peuvent être évitées en salant l'assortiment. Les concombres marinés et les tomates sont parfaitement assis les uns à côté des autres, ils sont saturés du goût de chacun et saturent la saumure de notes plus intéressantes.

Les sélectionneurs infatigables n'ont sélectionné aucune variété de tomates : brunes, noires, mouchetées et vertes, qui, malgré leur apparence, ont atteint leur pleine maturité. Aujourd'hui, nous parlerons du décapage des tomates vertes, mais de celles qui sont encore au stade de maturité technique ou ne l'ont pas encore atteint. En règle générale, ces fruits sont récoltés à la fin de l'été en raison des conditions météorologiques changeantes, afin de protéger la récolte des maladies. Les tomates n'auront pas le temps de mûrir sur la branche, mais elles conviennent tout à fait pour préparer de très savoureuses préparations hivernales.

Le salage, le marinage et le marinage sont les principaux types de légumes faits maison en conserve. Aujourd'hui, nous proposons de parler spécifiquement du marinage, ou plus précisément du marinage des tomates. La fermentation provoquée par l'activité des bactéries lactiques permet de conserver le maximum de nutriments dans les tomates.Ils ont un goût tout simplement merveilleux !

Autrefois, la seule façon de conserver les tomates pour l'hiver était de les mariner. Le marinage a été inventé beaucoup plus tard, mais cela n'a pas empêché les tomates d'être marinées de différentes manières pour obtenir des tomates aux goûts différents. Nous utiliserons des recettes anciennes, mais en tenant compte du rythme de vie moderne, où chaque minute est valorisée.

Parfois, les jardiniers sont confrontés à un problème lorsque les plants de tomates, verts et chargés de fruits hier encore, commencent soudainement à se dessécher. Les tomates vertes tombent et c'est triste à voir. Mais ce n'est triste que si vous ne savez pas quoi faire des tomates vertes.

Les cerises présentent plusieurs avantages par rapport aux tomates ordinaires. Ils ont meilleur goût, et cela n'est pas contesté, ils sont petits et faciles à manger, et encore une fois, ils sont petits, ce qui signifie que vous pouvez très rapidement en préparer une collation - des tomates légèrement salées. Je vais vous présenter plusieurs recettes de tomates cerises légèrement salées, et vous pourrez choisir vous-même laquelle de ces recettes vous préférez.

Cette recette assez simple sera utile à ceux qui ont beaucoup de tomates mûres, un tonneau à mariner et une cave où tout cela pourra être stocké. Les tomates salées dans leur propre jus ne nécessitent pas d'efforts supplémentaires, d'ingrédients coûteux, d'ébullition longue et de stérilisation.

Cette vieille recette de cornichons intéressera les amateurs de préparations maison qui ont un endroit à ranger, là où il fait plus frais que dans le salon. Ne vous inquiétez pas, une cave n'est pas nécessaire. Une loggia ou un balcon fera l'affaire. Il n'y a rien de super exotique dans ces tomates salées : des tomates légèrement pas mûres et des épices classiques. Quel est alors le point fort de la recette ? C'est simple : le zeste est dans la saumure.

Si vous aimez déguster des tomates marinées en fût en hiver, ou si vous avez récolté une récolte importante de tomates et souhaitez les préparer rapidement et sans trop de travail pour l'hiver, je vous présente une recette simple de marinage de tomates maison avec betteraves. Le salage ne s'effectue pas en fût ou en bocal, mais directement dans un sac plastique.

Cette recette de cornichons convient à ceux qui préfèrent les préparations sans vinaigre. Un autre avantage de cette recette est que les tomates sont marinées à froid. Ainsi, nous n’aurons pas non plus besoin d’augmenter la température ambiante en utilisant le poêle.

Des tomates salées croustillantes le matin et après un festin... - la meilleure chose qui puisse être. Mais de quoi je parle, car les adultes comme les enfants les adorent, tout comme un délicieux cornichon en hiver. Il s'agit d'une recette classique pour préparer des tomates pour l'hiver à froid. Il est léger, simple et savoureux, et sa préparation nécessite un minimum d'ingrédients, d'efforts et de ressources.

Il est préférable de déposer les tomates salées dans le sucre pour l'hiver à la fin de la saison de récolte, lorsqu'il y a encore des tomates rouges mûres et que celles qui sont encore vertes ne mûriront plus. Le marinage traditionnel n'utilise généralement que du sel, mais notre recette maison n'est pas tout à fait ordinaire. Notre recette originale utilise majoritairement du sucre pour préparer les tomates. Les tomates au sucre s'avèrent fermes, savoureuses et leur goût inhabituel non seulement ne les gâte pas, mais leur donne également du piquant et du charme supplémentaires.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer de délicieuses tomates salées pour l'hiver, mais je souhaite vous raconter une recette maison originale pour mariner des tomates pour l'hiver avec l'ajout de feuilles de maïs, ainsi que de jeunes tiges de maïs.

Décapage à sec des tomates pour l'hiver - Avez-vous déjà essayé ce marinage ? L'année dernière, j'ai eu une grande récolte de tomates dans ma datcha, j'en ai déjà mis en conserve un grand nombre selon diverses recettes délicieuses. Et puis, le voisin a également recommandé une recette aussi simple pour de délicieuses tomates salées.