Saler le poisson

La viande de carpe argentée est très tendre et grasse. C'est le seul représentant de la faune fluviale dont la graisse, dans sa valeur nutritionnelle, peut être comparée à la graisse des poissons de mer. Dans nos rivières on trouve des carpes argentées pesant de 1 kg à 50 kg. Ce sont des individus assez gros et il existe de nombreuses recettes culinaires pour préparer la carpe argentée. Nous examinerons notamment comment saler la carpe argentée et pourquoi ?

Lors du filetage du poisson rouge, les ventres du saumon sont généralement réservés séparément. Il y a trop peu de viande et beaucoup de graisse sur le ventre, c'est pourquoi certains gourmets préfèrent le filet pur plutôt que l'huile de poisson. Ils ne savent pas de quoi ils se privent. Les poitrines de saumon salées sont l'un des plats de poisson les plus délicieux et les plus sains.

L'anchois salé est un complément idéal aux pommes de terre bouillies ou pour préparer des sandwichs. En Europe, les anchois sont appelés anchois et sont assez largement utilisés en cuisine.La pizza aux anchois est incroyablement savoureuse, et la seule chose qui peut gâcher le goût, ce ne sont pas les anchois savoureux. L'anchois est salé, mariné et même séché, mais voyons maintenant comment bien saler l'anchois.

Le sprat est salé à la maison non pas par souci d'économies, mais uniquement pour obtenir un poisson savoureux et être sûr qu'il s'agit de poisson frais. Après tout, le plus souvent, le poisson de mer est salé directement sur les navires où il est pêché, et entre le salage et son arrivée à notre table, cela peut prendre plus d'un mois. Bien sûr, vous pouvez conserver le sprat salé assez longtemps, et pourtant, le sprat fraîchement salé a un goût plus doux et le goût lui-même peut être ajusté, plutôt que d'acheter ce qui est dans l'assortiment du magasin.

Le gobie de la mer Noire et d'Azov n'est pas considéré comme un mets délicat, mais plus en raison de sa disponibilité que de son goût ou de ses bienfaits. C’est un poisson de mer et il possède les mêmes qualités que ses frères marins plus chers.

Le hareng acheté en magasin a souvent un goût amer et un goût de métal. Le goût d'un tel hareng peut être corrigé en saupoudrant un peu le hareng de vinaigre, d'huile végétale et en saupoudrant d'oignon frais. Mais si vous avez besoin de poisson pour une salade ? Nous n’y pouvons rien, sauf peut-être que nous ne compterons pas sur le hasard et que nous n’apprendrons pas à saler le hareng entier à la maison.

Peled vit dans les rivières et les lacs de toute la Russie, mais c'est un poisson assez précieux. Peled se nourrit de plancton de rivière et de petits crustacés, ce qui rend la chair du poisson très tendre et grasse. Certaines personnes préfèrent manger la peau crue, mais cela peut être dur pour l'estomac. Mais le peled légèrement salé est déjà un mets délicat et vous pouvez le préparer facilement dans votre propre cuisine.

Le saumon chinook est un assez grand représentant de la famille des saumons et, traditionnellement, le saumon chinook est utilisé pour le salage. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas le faire frire ou en faire cuire une soupe de poisson, mais le saumon quinnat légèrement salé est si savoureux et si facile à préparer que cette méthode de cuisson ne peut être ignorée.

La morue est un poisson commercial précieux et vous pouvez le plus souvent acheter des filets de morue dans les magasins. La morue est principalement utilisée pour la friture, mais elle peut être salée de la même manière que n'importe quel autre poisson de mer. La morue est un poisson assez gras et en cela elle peut rivaliser avec le hareng. Mais contrairement au hareng, la morue a une viande plus tendre et un goût noble.

Nelma est l'une des variétés de poisson commerciales les plus précieuses, et ce n'est pas en vain. La viande de Nelma est riche en graisses et en acides aminés, et pourtant elle est considérée comme diététique et faible en calories.Le nelma légèrement salé, dont vous lirez la recette ci-dessous, peut être consommé au moins tous les jours, sans nuire à votre silhouette.

De toute la famille du saumon, le saumon rouge occupe une place particulière dans les pages des livres de cuisine. La viande est moyennement grasse, elle est plus grasse que le saumon kéta, mais pas aussi grasse que le saumon ou la truite. Le saumon rouge se distingue également par la couleur de sa chair, qui présente une couleur naturelle rouge vif. Un apéritif à base de saumon rouge légèrement salé aura toujours fière allure. Et pour que le goût ne vous déçoive pas, mieux vaut saler soi-même le saumon rouge.

L'esturgeon légèrement salé est considéré comme un mets délicat et, en règle générale, dans les magasins, les prix de l'esturgeon légèrement salé ou fumé sont hors du commun. Oui, l'esturgeon frais ou congelé n'est pas non plus bon marché, mais quand même, lorsque vous salerez le poisson vous-même, vous serez sûr que vous ne l'avez pas salé parce qu'il a commencé à sentir.

Hamsa est aussi appelé l'anchois européen. Ce petit poisson de mer a une viande tendre et une teneur en graisse plus élevée que ses congénères. L'anchois légèrement salé est ajouté aux salades, placé sur la pizza, et il est préférable qu'il s'agisse d'anchois légèrement salés, salés maison.

Nous aimons tous le poisson rouge légèrement salé.Un morceau de 150 à 200 grammes peut être acheté dans presque tous les magasins, mais la meilleure option est le décapage maison. Le saumon est savoureux, mais beaucoup de gens ne peuvent pas se le permettre, et le saumon rose ne contient pratiquement aucune couche de graisse, ce qui le rend un peu sec. Il existe une solution : la meilleure option est le saumon kéta. Dans cet article, vous découvrirez de nombreuses façons différentes de saler le saumon kéta à la maison. Le choix t'appartient!

Le saumon légèrement salé est très apprécié. Ce poisson s'affiche souvent sur les tables de fêtes, décorant diverses salades et sandwichs, ou servant de plat indépendant sous forme de fines tranches. Le filet de saumon légèrement salé est un favori incontestable de la cuisine japonaise. Les rouleaux et les sushis au poisson rouge constituent la base du menu classique.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le capelan légèrement salé n’est pas si souvent vu dans les magasins. Il est souvent vendu congelé ou fumé. Dans les magasins Kulinariya, ils proposent également du capelan frit, mais pas du capelan légèrement salé. Bien sûr, c’est un peu surprenant, car le capelan légèrement salé est très tendre, savoureux et sain, alors quel est le secret pour lequel vous ne pouvez tout simplement pas l’acheter en magasin ?

Les poissons de rivière nécessitent une manipulation et une attention particulières. Même lors de la friture, vous devez bien nettoyer le poisson de rivière et bien le faire frire des deux côtés.Lorsqu'il s'agit de saler et de cuisiner sans traitement thermique, il faut être doublement prudent. Le brochet légèrement salé est très savoureux et sain ; il peut être utilisé comme collation ou simplement posé sur un morceau de pain.

De nombreux plats de restaurant sont trop chers, mais vous ne voulez pas y renoncer. L'un de mes plats préférés est le sushi. Un excellent plat japonais, mais on commence parfois à être tourmenté par des doutes sur la qualité du poisson. Il est clair que peu de gens aiment le poisson cru, c'est pourquoi il est souvent remplacé par du poisson légèrement salé. La truite légèrement salée est idéale pour les sushis, et nous verrons comment la préparer ci-dessous.

Le saumon est un antidépresseur naturel, abaisse la glycémie et améliore le métabolisme. Il est fortement recommandé aux personnes dont le système immunitaire est affaibli et aux enfants d'introduire le saumon dans leur alimentation. Bien entendu, pour qu’un produit soit bénéfique, il doit être correctement préparé. Le saumon légèrement salé, préparé de vos propres mains, est un moyen idéal pour conserver tous les nutriments qui amélioreront votre santé et vous raviront tout simplement par son goût.

Le poisson rouge frais est vendu réfrigéré ou congelé, et ce poisson est beaucoup moins cher que le poisson salé.Nous ne comprendrons pas quelle est la raison de cette différence, mais nous profiterons de cette occasion et préparerons un excellent apéritif - du poisson rouge légèrement salé.