Cassis râpé avec du sucre pour l'hiver

J'ai le plaisir de partager ma méthode maison pour réaliser cette confiture crue de cassis. Pour la commodité des lecteurs, chaque étape de la préparation d'une friandise vitaminée est visible sur la photo.

Proportions de produits requis :

• baies de cassis – 2 kg;
• sucre – 4 kg;
• acide citrique – 20 gr.

Comment moudre du cassis avec du sucre

Pour réaliser une telle préparation à partir de baies crues, seuls les fruits mûrs, intacts ou intacts conviennent. Les baies gâtées peuvent provoquer une fermentation dans la confiture finie. Par conséquent, nous devons d’abord trier soigneusement les groseilles et en retirer les restes de feuilles et de brindilles.

Versez ensuite les baies dans une passoire (ou un tamis) et rincez à l'eau froide courante.

Les baies lavées doivent être séchées sur une serviette en papier.

Ne soyez pas trop paresseux pour le faire, car en raison de l'excès d'humidité, la confiture crue peut également fermenter.

Nous devons soit broyer les baies noires séchées dans un hachoir à viande, soit, comme je l'ai fait, les réduire en pâte à l'aide d'un mélangeur puissant.

Avant d'ajouter des baies dans le mixeur, assurez-vous que le bol est propre et sec.

Ensuite, mettez la purée de baies dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez.

Le sucre contenu dans la baie ne se dissoudra pas complètement immédiatement. Par conséquent, avant de les conditionner en bocaux, nous les laissons trois heures à température ambiante.

Après cela, mélangez à nouveau soigneusement.

Pendant ce temps stériliser bocaux et couvercles. Comment cette procédure peut être effectuée simplement - regardez la photo.

Nous emballerons la confiture avec une louche préalablement ébouillantée avec de l'eau bouillante.

Saupoudrez le dessus des pots remplis de cristaux d'acide citrique.

Ceci est fait pour éviter que la confiture crue ne se gâte plus longtemps.

Couvrez les bocaux avec des couvercles en plastique et mettez-les au réfrigérateur.

Vous pouvez les conserver sous cette forme pendant un an.

J'étale simplement de délicieux cassis riches en vitamines, râpés avec du sucre, sur de fines tranches de pain et je les sers à ma famille pour le thé. Cette confiture épaisse et crue est délicieuse avec des crêpes ou des crêpes.