Pruneaux ou prunes séchées - comment faire des pruneaux à la maison.

Pour préparer des pruneaux à la maison, les prunes des variétés « hongroises » conviennent - hongroise italienne, Azhan, violette. Ce sont de grosses prunes, faciles à séparer du noyau, qui contiennent beaucoup de pulpe et peu de jus et ont un goût sucré. Les pruneaux sont essentiellement des prunes séchées. Leur consommation peut améliorer la digestion, normaliser la tension artérielle et renforcer le système nerveux.

Ingrédients: prunes, un soda

La préparation de 1 kg de pruneaux nécessite 4 à 4,5 kg de prunes.

Contenu

1 Comment faire des pruneaux à la maison.
- 1.1 Comment sécher les prunes pour l'hiver.
- 1.2 Comment conserver les pruneaux à la maison.

Comment faire des pruneaux à la maison.

Prune

Nous prenons de gros fruits mûrs, mais pas mous. Plus ils sont gros, plus les pruneaux sont savoureux.

Nous trions les prunes, les lavons et arrachons les tiges.

Vous pouvez le sécher avec les noyaux ou les retirer.

Pour que les prunes sèchent plus rapidement, plongez-les dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude pendant une demi-minute. Pour la solution, prenez 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe. cuillère de soda.

Placez les prunes blanchies dans l'eau froide et rincez. Si nous faisons tout correctement, l'apparence des drains devrait être fissurée afin que l'humidité s'évapore plus rapidement.

Comment sécher les prunes pour l'hiver.

Une fois les manipulations terminées, séchez un peu les fruits à l'air, disposez-les en une seule couche sur une surface plane et placez-les au soleil. Nous choisissons un endroit sans ombre pour que le soleil brille le plus longtemps possible. Nous séchons les prunes au soleil pendant 5 jours en les remuant chaque jour pour éviter qu'elles ne moisissent.

Une fois les prunes séchées, placez-les à l'ombre et séchez encore 3 à 4 jours.

Vous pouvez également sécher les prunes au four, au séchoir électrique ou au four russe. De cette façon, ils sèchent plus rapidement - 12 heures et les pruneaux sont prêts.

L'état de préparation des prunes séchées est déterminé visuellement. Il ne doit pas être séché, mais doux et élastique.

Comment conserver les pruneaux à la maison.

Pruneaux ou prunes séchées

Les pruneaux doivent être conservés dans un endroit sec et aéré dans des bocaux ou des boîtes en fer blanc bien fermés dans le garde-manger ou même sur le balcon s'il ne pleut pas.

Les pruneaux donnent aux aliments un goût fumé unique. Il se marie bien avec la viande, le poulet et le canard farcis et s'ajoute aux salades. Les desserts, les glaces, les tartes aussi ne peuvent se passer de prunes séchées. J'attends avec impatience vos retours sur votre expérience dans le séchage des pruneaux.