Confiture de cassis maison simple

Et nos arrière-grands-mères et grands-mères essayaient de faire des conserves et des confitures à partir de cassis. Je vais vous expliquer comment réaliser une délicieuse et simple confiture de cassis maison pour l'hiver dans ma recette. Ou plutôt, je vais décrire et montrer en photos étape par étape deux options pour la préparation sucrée. Ils sont très similaires, mais la confiture obtenue est complètement différente.

Ingrédients:

• cassis – 1 kg;
• sucre – 800 gr;
• eau – 2 cuillères à soupe.

Faire de la confiture est une tâche que tout le monde, même les cuisiniers débutants, peut accomplir. L'essentiel est de préparer les baies, le sucre, le récipient de cuisson, les bocaux et les couvercles. Et n'oubliez pas de vous ressourcer d'une humeur positive. 🙂 N'oubliez pas que toute préparation s'avère beaucoup plus savoureuse lorsque vous la cuisinez dans la bonne humeur.

Comment faire de la confiture de cassis pour l'hiver

Le processus d’assemblage des baies de cassis est assez laborieux. Le fait est que les baies sont petites et les buissons sont densément couverts de feuillage. Lors de la cueillette des baies, beaucoup de débris, de feuilles et de branches sèches finissent dans le panier.Par conséquent, avant de commencer le processus de fabrication de la confiture, les baies doivent être soigneusement triées, lavées et séchées avec un torchon.

Prenez une casserole, remplissez-la de baies et ajoutez du sucre cristallisé. Ajoutez un peu d'eau et laissez les baies reposer 2 heures - laissez-les libérer leur jus.

Remuez le contenu de la casserole et placez sur le feu. Baissez le feu et portez à ébullition.

Faites bouillir la confiture pendant 15 minutes et éteignez le feu - laissez-la reposer pendant 2 heures.

Rallumez maintenant le feu et portez à nouveau la confiture à ébullition.

A ce stade, vous pouvez procéder de deux manières : poursuivre la cuisson encore 15 minutes et verser dans des bocaux stériles. Dans ce cas, la confiture de cassis maison contiendra des baies entières.

Ou bien, mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant et poursuivez la cuisson comme dans le premier cas - 15 minutes. Personnellement, je mixe souvent la confiture au mixeur, car mon petit miracle préfère cette consistance de confiture. 🙂

Bocaux lavés et propres stériliser à votre manière habituelle. Versez de l'eau dans la casserole et baissez les couvercles des bocaux.

Versez la confiture dans des bocaux. Remplissez d'abord 1/3 du pot, puis complètement jusqu'au sommet. Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles stériles et réservez. Les bocaux doivent être refroidis de la manière habituelle.

La confiture de cassis maison extraordinairement savoureuse et saine est idéale comme garniture de tartes, crêpes, elle peut être servie avec du thé, et utilisée dans la préparation de crèmes et de yaourts. De plus, ils sont utiles comme médicament savoureux contre le rhume, les maux de gorge, la toux et d’autres maladies virales. Les bocaux soigneusement fermés sont stockés tout l’hiver.