Écorces de pastèque confites maison - recette.

Pour préparer des fruits confits à la maison il faut avoir :

- écorces de pastèque - 1 kg ;

— sucre — 1,5 kg;

- de l'eau - 4 verres.

Comment faire des écorces de pastèque confites.

Les écorces de pastèque restantes après le repas doivent être soigneusement épluchées de la pulpe sans toucher la peau blanc-vert, puis coupées en cubes.

Maintenant, mettez une casserole d'eau sur le feu, mettez-y les croûtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Une fois qu'ils sont tendres, retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans le sirop chaud. Laissez-les tremper dans le sucre pendant 10 à 12 heures. Ce sera idéal si vous avez la possibilité de laisser les écorces de pastèque toute la nuit, et le matin de les faire bouillir directement dans le sirop pendant une dizaine de minutes. Puis laissez-les se relever.

Ces opérations doivent être effectuées jusqu'à ce que la pulpe blanche devienne transparente.

Lorsque les fruits confits sont prêts, ajoutez une pincée de vanilline et une cuillère à café d'acide citrique au sirop et laissez reposer encore 5 à 10 heures.

Ensuite, placez-le dans une passoire et laissez égoutter l'excédent de sirop.

Ensuite, saupoudrez-les de sucre, mélangez et secouez l'excédent de sucre pour éviter la formation de grumeaux.

Laissez-les sécher naturellement au soleil, vous pouvez utiliser un séchoir électrique ou, si vous le souhaitez, vous pouvez sécher les fruits confits dans un four chaud.

Les fruits confits doivent être conservés dans un endroit sec. N’oubliez pas que le principal ennemi de cette délicieuse préparation sucrée est l’humidité. Lorsque vous préparerez des écorces de pastèque confites à la maison, il sera intéressant de savoir à quel point vous avez aimé la recette.