Écorces de citron confites maison. Comment faire du zeste de citron confit - la recette est simple et délicieuse.

Cette recette est simple à préparer, même si elle prend beaucoup de temps. Cependant, une technologie simple permet même aux cuisiniers inexpérimentés de préparer des écorces de citron confites à la maison.

Comment faire des zestes de citron confits à la maison.

Pour la cuisson, choisissez des variétés à peau épaisse. Il faut bien laver les citrons, les sécher, retirer la peau sans toucher la pulpe et la couper en morceaux de même taille. Les produits indiqués dans la recette sont conçus pour 1 kg de croûtes.

Ensuite, remplissez les préparations de fruits confits avec de l'eau et laissez reposer 72 heures ou quatre jours. Si cela n'est pas fait, les fruits confits auront un goût amer.

L'eau doit être changée 6 à 7 fois pendant cette période.

Ensuite, vous devez préparer le sirop de sucre : faites bouillir 250 ml d'eau, ajoutez 1 kg de 200 g de sucre et faites bouillir en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez ce sirop sur les zestes de citron trempés et laissez mijoter 10 minutes.

Laissez ensuite infuser 10 heures.

Répétez cette opération trois fois.

Après la troisième cuisson, égouttez les écorces de citron sucrées du sirop et laissez-les sécher.

Ensuite, séchez au four à basse température (ne dépassant pas 40 °C) pendant plusieurs heures. La porte du four peut rester entrouverte. Laisser sécher à température ambiante.

Faites chauffer des bocaux propres au four, placez-y les zestes de citron confits secs préparés et fermez hermétiquement.

Le lieu de stockage ne doit pas être chaud ou humide. Il est très pratique de conserver les fruits confits dans des boîtes en plastique au congélateur. Les méthodes proposées, à première vue, se contredisent, mais en fait, le premier et le deuxième cas sont idéaux pour stocker des pièces.

Après avoir maîtrisé la préparation d'écorces de citron confites, vous pouvez également préparer des écorces d'orange, de pamplemousse ou de citron vert en utilisant une recette similaire. Oui, j'avais presque oublié : vous pouvez préparer une délicieuse limonade maison à partir des citrons et du sirop laissés sans la peau.