Rowan rouge confit maison - une délicieuse préparation de sorbier pour l'hiver.

Produits pour la fabrication de fruits confits :

— sorbier des oiseleurs (avec branches) – 1 kg;

— sucre cristallisé – 1 kg;

- eau - 3 verres ;

- acide citrique - 3-4 grammes.

Pour préparer nos fruits confits, dans un premier temps, il faut blanchir les baies de sorbier pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante sans les arracher des branches et donner immédiatement aux baies une douche de contraste en les arrosant d'eau froide.

Ensuite, nous remplissons nos baies de sirop que nous faisons d'abord bouillir. Laissez-les reposer ainsi pendant 5 à 6 heures.

Une fois le temps écoulé, portez à nouveau le sirop à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes.

Il faut maintenant laisser infuser à nouveau notre préparation pendant 10 à 12 heures.

Cette procédure doit être répétée trois à quatre fois.

L'acide citrique doit être ajouté à notre préparation à la dernière étape, quelques minutes avant que la recette soit prête.

Passer les baies finies dans une passoire, laisser le sirop s'égoutter complètement.

Ensuite, pour sécher les fruits confits, nous transférons les baies sur des plaques à pâtisserie, des planches, des assiettes et les séchons ainsi jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes.

Cette préparation de sorbier peut être conservée dans des récipients ou des boîtes en verre. Pour une conservation plus longue, vous pouvez remplir les pots de fruits confits de sirop.

Avant de servir notre gourmandise à table, roulez les baies dans du sucre en poudre ou du sucre.

De délicieuses baies de sorbier confites peuvent être consommées à la place des bonbons, ajoutées aux desserts et à divers types de pâtisseries maison.