Citrouille confite maison et orange dans un séchoir électrique

Pour préparer une telle préparation, vous aurez besoin d’un très petit ensemble de produits. Au stade initial, il s'agit de : potiron, sucre semoule et orange. Pour 1 kilogramme de masse végétale pure, vous aurez besoin de 800 grammes de sucre semoule et 1 fruit.

Comment faire du potiron confit et des écorces d'orange maison

Coupez le potiron en deux et retirez les graines. Les graines peuvent ensuite être lavées et séchées.

Épluchez chaque tranche de citrouille de la peau dure et coupez-la en morceaux de 2 à 3 centimètres. Les boutures doivent être pesées, car le calcul des produits restants se fera par kilogramme de citrouille. Dans mon cas, j'ai reçu exactement 2 kilogrammes de citrouille, j'utiliserai donc tous les produits nécessaires en double quantité.

Placer les tranches dans une casserole de taille adaptée et ajouter 400 grammes de sucre.Pour 1 kilogramme de citrouille, il faut 200 grammes de sucre semoule, mais dans mon cas, cette quantité a été doublée.

Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Pour que le sucre se disperse mieux, après 2-3 heures, le contenu de la casserole peut être remué. Je fais généralement la préparation le soir, et le matin je continue la préparation des fruits confits.

Passé le temps imparti, ouvrez le couvercle et constatez que le sirop de potiron a presque entièrement recouvert les morceaux de la future gourmandise.

À l'aide d'une écumoire, placez la citrouille dans un bol séparé.

Ajoutez 1,2 kilogramme de sucre au sirop (600 grammes pour 1 kilogramme de citrouille).

Mettez la casserole sur le feu et portez le sirop à ébullition.

En attendant, passons aux oranges. Il m'en faudra 2. Coupez le fruit en 4 parties, puis épluchez soigneusement chaque partie. Nous séparons la pulpe en tranches et coupons la croûte en longues lanières de 5 à 6 millimètres d'épaisseur. Le zeste, c'est aussi le futur fruit confit maison.

Mettez une orange dans le sirop bouillant.

Ensuite, nous mettons les morceaux de citrouille.

Portez à ébullition le contenu de la casserole et laissez cuire 5 minutes. Après cela, fermez la casserole et laissez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Portez à nouveau à ébullition le sirop refroidi avec le potiron et les oranges et laissez cuire encore 5 minutes. Au total, la procédure de cuisson de cinq minutes doit être répétée 3 fois.

Après la dernière ébullition, les aliments dans la poêle ressemblent à ceci.

Placez le potiron avec le zeste sur une passoire et laissez sécher 2-3 heures.

Retirez la pulpe d'orange bouillie restante.

Comment sécher des fruits confits maison dans un séchoir électrique

Lorsque les morceaux de potiron aux écorces d'orange sont suffisamment arrondis, allumez le déshydrateur pour légumes et fruits. Réglez la température à 70 degrés et laissez-la chauffer pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, remplissez les grilles de produits.

Le zeste doit être placé séparément de la citrouille, car il sèche beaucoup plus rapidement.

Placez les morceaux de citrouille à une certaine distance les uns des autres.

Après 5 heures de séchage, les écorces d'orange confites peuvent être retirées du sèche-linge.

Il faudra 10 heures pour que la citrouille sèche. Il n'est pas nécessaire de trop sécher les fruits confits du potiron, laissez-les être un peu mous.

La friandise finie peut être roulée dans du sucre en poudre.

Cela s'avère si beau et tendre. 🙂

Si vous envisagez de donner ces délicieuses « douceurs » naturelles aux enfants, alors mieux vaut se passer de l'excès de sucre et laisser les fruits confits sans pépites.

Vous pouvez conserver ces fruits confits faits maison dans des récipients en plastique sous un couvercle hermétique. Si le volume de friandises naturelles obtenu est trop important, une partie peut être congelée au congélateur.