Compote de prunes jaunes maison pour l'hiver - 3 recettes simples de compote avec et sans noyaux

Compote de prunes jaunes avec noyaux

Triez les prunes, lavez-les et placez-les dans des bocaux d'un litre propres. Il suffit que les prunes remplissent le pot au 1/3 de la hauteur du pot.

Versez un verre de sucre dans chaque pot et versez de l'eau bouillante dessus.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et pasteurisez chaque bocal pendant 15 minutes. Utilisez une clé à sertir pour fermer les couvercles, retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude pour qu'ils refroidissent le plus longtemps possible.

Comme beaucoup de noyaux, les noyaux de prunes contiennent de l’acide cyanhydrique. C'est dangereux, mais seulement si la compote repose depuis plus d'un an et que vous buvez tout le pot d'un coup. Mais si vous préparez une compote pour les enfants, mieux vaut jouer la prudence et cuisiner la compote sans graines. De plus, retirer le noyau d'une prune jaune n'est pas si difficile.

Compote de prunes dénoyautées

Lavez les prunes et retirez les noyaux.

Placez-les dans des bocaux, mais pas plus de la moitié de la hauteur. Sinon, la compote sera trop concentrée et acide.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez cette eau sur les prunes.Couvrir avec un couvercle en métal et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Retirez le couvercle, placez un couvercle en nylon spécial avec des trous sur le pot et égouttez l'eau du pot dans la casserole. Cela rend l’évacuation de l’eau beaucoup plus pratique. De tels couvercles sont vendus dans n'importe quelle quincaillerie et ils ne seront pas superflus dans la cuisine, surtout pendant la saison des coutures.

Ajoutez du sucre à l'eau égouttée à raison de 400 grammes pour chaque bouteille de trois litres. Faire bouillir le sirop et verser le sirop bouillant sur les prunes, jusqu'au cou. Laissez même un peu de sirop s'écouler.

Enroulez les bocaux avec des couvercles en métal et couvrez-les d'une couverture. La pasteurisation d'une telle compote n'est pas nécessaire.

Parfois, les prunes ont un goût amer. Il provient de l'écorce de prune. Si vous y êtes très sensible et souhaitez vous débarrasser de l'excès d'amertume, il vous suffit de vous débarrasser de la peau en blanchissant la prune. Après un petit traitement thermique, la peau de la prune se détachera d'elle-même. Il suffit de gratter la surface avec une fourchette.

Compote rapide de prunes jaunes

Parfois, après avoir fait de la confiture, des guimauves ou d'autres préparations de fruits sucrés, il reste beaucoup de déchets qu'il est dommage de jeter, mais leur trouver une utilité est très difficile. Bon, ce n’était pas facile avant, mais maintenant nous allons voir comment réaliser une délicieuse compote à partir de déchets de confiture.

Qu'obtient-on après avoir broyé la pulpe de prune au tamis ? Ce sont des graines, des peaux et un peu de pulpe.

Remplissez-les d'eau froide, à base de 1 litre d'eau, 2 tasses de graines avec peau et 1 tasse de sucre.

Portez la compote à ébullition, faites-la bouillir pendant 3 à 5 minutes et retirez-la du feu. Couvrir la casserole avec un couvercle pour laisser infuser la compote.

Filtrez-le et vous pourrez le boire. Cette compote est bonne pour l'instant, elle ne vaut pas la peine de la conserver pour l'hiver.Pour préparer la compote pour l'hiver, mieux vaut ne pas lésiner sur les produits et ne pas perdre de temps.

Comment préparer une compote de prunes jaunes pour l'hiver, regardez la vidéo :