Sauce piquante maison à base de tomates, de piments doux, de piments forts et d'ail pour l'hiver

Essayez de préparer avec moi une recette simple de sauce tomate épicée à la maison.

Pour la préparation, nous aurons besoin de : 5 kg de tomates rouges, 1,5 kg de poivron rouge (bien sûr, vous pouvez aussi prendre du vert, mais la sauce ne sera alors pas d'une riche couleur rouge), deux gousses de rouge chaud poivre (si vous n'avez pas de rouge, vous pouvez le remplacer par du vert), deux ou trois têtes d'ail, un bouquet de persil et d'aneth (peu importe si vous n'avez pas d'herbes fraîches, vous pouvez utiliser des herbes séchées ou surgelés), 0,4 tasse d'huile végétale et deux cuillères à soupe de sel.

Comment faire de la sauce piquante pour l'hiver

Les tomates et les deux types de poivrons doivent être lavés, séchés et débarrassés des tiges, des graines et des membranes. Broyer individuellement dans un hachoir à viande ou dans un mixeur. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé, vous pouvez le passer dans un presse-ail ou le tordre dans un hachoir à viande. Hachez finement les légumes verts avec un couteau.

Faites cuire les tomates sur le feu pendant 30 minutes, ajoutez le poivron haché et laissez cuire encore 30 minutes.Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'huile végétale, le sel, les herbes et l'ail.

Versez le produit fini dans des récipients d'un demi-litre pots, qui doivent être préalablement traités thermiquement sur une bouilloire ou bien chauffés au four, et enroulés avec des couvercles en fer, qui doivent également être bouillis au préalable. Retournez les pots d'assaisonnement maison et enveloppez-les bien.

Une fois refroidi, l'assaisonnement rouge vif pour raviolis, manti, pâtes et autres plats est prêt pour une conservation à long terme. Il est bon à la fois comme pâte à sandwich et comme assaisonnement pour le bortsch, la soupe aux choux et d'autres plats. C'est tellement rapide, facile et très savoureux !