Jus de tomate maison avec pulpe - mise en conserve pour l'hiver sans sel ni sucre

La conservation se fera même sans sel ni sucre. Le principal et unique ingrédient de la préparation est une tomate fraîche et forte. Il est à noter que la taille du fruit ne doit pas dépasser 5 cm de diamètre, et une telle tomate est vendue en abondance sur les marchés du début à la fin août et coûte beaucoup moins cher que ses homologues sélectionnées et charnues.

La peau épaisse et la couleur rouge foncé du fruit sont idéales pour préparer un jus de tomate épais fait maison avec de la pulpe. Donc, tout ce dont nous avons besoin c'est :

tomates;

hachoir à viande;

casserole haute;

bocaux et couvercles.

Comment faire cuire du jus de tomate pour l'hiver sans sel ni sucre

Triez les tomates, retirez les sépales, lavez-les à l'eau courante et coupez-les en morceaux de la taille d'un hachoir à viande.

Passer au hachoir à viande.

Versez la tomate obtenue dans une casserole et mettez le feu. Dès l'ébullition, de la mousse apparaîtra, il faudra l'écumer. Réduisez le feu, faites cuire la tomate pendant 30 minutes en remuant toutes les 5 à 7 minutes pour ne pas la brûler.

Pendant que la tomate bout, stériliser bocaux et couvercles (au micro-ondes, au four, à la vapeur).

Lorsque le jus et la pulpe bout, une partie du liquide s'évapore et la consistance du produit devient plus épaisse.Si vous cuisinez plus longtemps, vous obtiendrez une tomate épaisse, qui peut également être conservée sans sel. Versez la tomate chaude dans des bocaux stériles et fermez avec un couvercle. Les bocaux doivent être laissés à l'envers sous une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Le jus de tomate épais naturel sans sel, sucre et autres épices épicées est prêt à être conservé !

Cette préparation facile à préparer peut devenir une boisson saine et savoureuse à part entière. Versez simplement dans un verre et battez avec un mixeur en ajoutant des herbes ou du poivre moulu. Ce jus de tomate fait maison constitue une bonne base pour une sauce rouge ou un jus de viande et est indispensable comme assaisonnement pour les soupes et le bortsch.