Saucisse du docteur maison - recette et composition classiques, selon GOST.

Catégories : Saucisse

Cuisiner des saucisses de docteur classiques à la maison, si la technologie de production de saucisses bouillies est suivie, est à la portée de toute femme au foyer prudente et patiente. Pour tous ceux qui s’efforcent de nourrir leurs proches de manière saine, de haute qualité et savoureuse, je publie une recette de la saucisse classique « Docteur », développée en 1936 et qui a gagné en popularité parmi l’ensemble du peuple soviétique.

Ingrédients: bœuf, cardamome, noix de muscade, nitrate alimentaire, sucre, porc, œufs

La composition du saucisson du Docteur est simple :

Viande de boeuf (qualité la plus élevée) – 250 g;
Viande de porc moyennement grasse – 700 g;
Oeuf de poule – 1 pièce;
Cardamome ou muscade (moulue) – 0,5 g ;
Glucose, fructose ou sucre cristallisé – 2 g ;
Nitrate de sodium (nitrate de sodium) – 0,07 g (un ingrédient qui ne profite pas au corps, mais s'il n'est pas ajouté, la saucisse sera de couleur gris terreux.)

Je ne décrirai pas ici en détail comment le préparer à la maison et à quoi pourrait ressembler un paquet de saucisses sans intestins, car... "Tout cela est déjà écrit de manière suffisamment détaillée dans la recette."Saucisse de poulet bouillie au lait naturel”.

Laissez-moi juste dire que cette saucisse de docteur maison se conserve bien au froid. Mais chez nous, ce temps est réduit au minimum, car il se mange très rapidement, car le saucisson naturel est très savoureux, juteux et appétissant.

Voir vidéo : Saucisse du Docteur (recette de cuisine).