Moutarde maison - recettes simples ou comment faire de la moutarde à la maison.

Pour préparer de la moutarde à partir de grains à la maison, on commence par sécher les grains dans une poêle à frire sèche, en les broyant dans un moulin à café et en les infusant avec de l'eau bouillante. Après un court instant, égouttez l'eau et broyez la moutarde jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ce mélange additionné d'épices est ce qui constitue la moutarde que l'on achète en magasin. Seul celui du magasin contient toutes sortes d'additifs nocifs, mais celui fait maison peut être rendu utile et diversifié en y ajoutant différents composants. Je vous propose de vous familiariser avec les recettes maison de base qui vous expliqueront comment préparer de la moutarde maison à partir de poudre et de grains.

moutarde commune

Prélevez 180 g de préparation à la moutarde et versez-y 250 ml de vinaigre de vin chaud, mélangez et laissez toute la nuit au chaud. Le matin, ajoutez 180 g de sucre, des épices concassées ou moulues (cannelle, piment de la Jamaïque et poivre noir, muscade, clous de girofle, cardamome) et un demi citron.Mélangez à nouveau soigneusement et laissez infuser quelques heures. L'assaisonnement est prêt.

Moutarde améliorée du commerce

Si vous voulez quelque chose de nouveau, mais que vous ne voulez pas vous soucier de la préparation de la moutarde, vous pouvez modifier le goût de la moutarde du commerce en ajoutant 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth frais finement haché et 3 c. cuillères d'huile d'olive. Mélangez bien le mélange et la nouvelle moutarde est prête. On l'étale sur du pain, il est utile pour assaisonner les salades, ainsi que les viandes et poissons.

Moutarde au miel maison ou sauce moutarde au miel

Nous commençons la préparation en prenant des grains de moutarde secs, en les broyant dans un moulin à main ou un moulin à café et en les tamisant à travers un tamis épais. A part, faites bouillir le miel dans une casserole. Après avoir retiré du feu, ajoutez-y de la poudre de moutarde que nous avons tamisée. Diluer avec du vinaigre bouilli et légèrement refroidi. Bien mélanger, placer dans un pot stérile et fermer hermétiquement.

Pour 1 verre de moutarde moulue, prenez 200 mg de vinaigre et 1 verre de miel.

Moutarde en poudre maison

Prenez de la moutarde moulue sèche, versez-la dans une casserole, versez du vinaigre bouillant dessus, ajoutez le sucre semoule et le sucre brûlé dans une poêle, remuez bien le tout, laissez bouillir le mélange, versez-le dans un autre récipient et remuez jusqu'à ce qu'il refroidisse. Si la moutarde s'avère épaisse, diluez-la avec du vinaigre bouillant. Placer dans un bocal et fermer avec un couvercle ordinaire.

Pour 200 g de moutarde, prenez 150 mg de vinaigre, 200 g de sucre, 1 c. une cuillerée de sucre brûlé.

Moutarde maison – une recette simple

Ajoutez du sel et du sucre à la moutarde en poudre concassée, remuez et diluez avec du vinaigre froid. Puis remuez à nouveau pendant environ une heure. Plus vous remuez cette moutarde, plus elle est forte et meilleure.

À 3 cuillères à soupe. cuillères de moutarde sèche, prenez 1 cuillère à café de sel, 2 c. cuillères de sucre, 3 c. cuillères de vinaigre.

moutarde grise en anglais

Ajoutez le sucre à la moutarde grise, remuez bien puis, en remuant constamment, versez l'huile végétale. Continuez à remuer jusqu'à ce que la moutarde se transforme en un morceau épais. Ajoutez ensuite la cannelle écrasée et les clous de girofle, diluez avec du vinaigre froid. Il s'est avéré que c'était une bouillie liquide. Versez-le dans des bocaux, fermez avec des couvercles hermétiques et conservez au chaud pendant une semaine. Au bout d'une semaine, la moutarde peut être consommée.

Pour 400 g de moutarde grise, prenez 300 ml d'huile végétale, 200 g de sucre, 6 g de cannelle et de clous de girofle, 250 ml de vinaigre.

Moutarde maison en anglais

Versez l'huile végétale dans la moutarde moulue sèche, remuez, couvrez et laissez reposer 12 heures. Puis, petit à petit, ajoutez le vinaigre bouillant, remuez tout le temps jusqu'à ce qu'il refroidisse, ajoutez le sucre semoule, le sucre brûlé dans une poêle, remuez et laissez reposer une semaine dans un endroit tiède.

Pour 200 g de moutarde sèche, prenez 150 ml de vinaigre, 3 c. cuillères d'huile végétale, 2 c. cuillères de sucre, 3 cuillères à café de sucre brûlé.

La moutarde est forte

Ajoutez les clous de girofle écrasés, le sucre à la moutarde moulue et diluez avec du vinaigre jusqu'à ce qu'elle soit plus liquide que la moutarde ordinaire. Remuer pour éviter les grumeaux et cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais. Retirer du feu, diluer avec du vinaigre froid jusqu'à obtenir la consistance d'une moutarde ordinaire et verser dans des bocaux. Conservez d’abord (1 semaine) la moutarde dans un endroit chaud puis à température ambiante.

À 3 cuillères à soupe. cuillères de moutarde sèche, prendre 6 g de clous de girofle, 4 c. cuillères de vinaigre, 2 c. cuillères de sucre.

Moutarde aux pommes

Pour préparer la moutarde, faites cuire les pommes aigres et passez-les au tamis. Ajouter les pommes à la moutarde jaune, mélanger, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre chaud aux épices. Laissez infuser la moutarde pendant 3 jours et vous pourrez l'utiliser.

À 3 cuillères à soupe. cuillères de moutarde moulue jaune, prendre 4 c.cuillères de purée de pommes au four, 150 ml de vinaigre, 2 c. cuillères de sucre, 2 cuillères à café de sel.

La moutarde maison peut être conservée au réfrigérateur pendant plus d'un an et elle ne se gâtera pas, et si elle épaissit, ajoutez-y du vinaigre et remuez.