Caviar de courgettes maison sans stérilisation – une recette simple pour l'hiver

Aujourd'hui, à la fin de l'été, les courgettes sont devenues assez ennuyeuses, mais elles continuent de pousser dans nos jardins et de nombreuses personnes les offrent à des amis, des connaissances et des voisins. Pour éviter de tristes souvenirs, je vous propose une autre recette simple de caviar de courgettes pour l'hiver. Ce caviar de courgettes maison est non seulement facile à préparer (il est préparé sans stérilisation), mais également au niveau de la composition de ses ingrédients. Je suis heureux de vous expliquer comment préparer cet excellent plat pour l'hiver dans ma recette avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• courgettes 3 kg;
• carottes 1,5 kg;
• oignons 0,5 kg;
• poivron 2 pièces;
• ail 5-7 gousses;
• concentré de tomate 3 c. cuillères;
• adjika 1 cuillère à café ;
• vinaigre 9% 1,5 c. cuillères;
• huile végétale 0,5 tasse;
• sucre cristallisé 2 c. cuillères;
• sel 2 c. cuillères.

Comment cuisiner du caviar de courge à la maison

Nous nettoyons l'ingrédient principal de la préparation de la peau épaisse et des graines et rinçons à l'eau froide. Carottes fraîches, lavez-les simplement soigneusement. Épluchez les poivrons des graines et épluchez les oignons et l'ail.

Versez l'huile dans une poêle ou une rôtissoire et, après avoir attendu qu'elle chauffe, commencez à ajouter les légumes hachés. Pour les broyer, il est préférable d'utiliser un robot culinaire ou un mixeur, mais vous pouvez également utiliser une râpe ordinaire. Mettons d'abord les carottes dans l'huile, elles donneront une couleur riche au caviar de courge.

Après l'avoir fait revenir un peu, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron finement haché, c'est ce qui rend le goût du caviar original.

Pendant que tout cela mijote pendant 8 minutes, vous devez broyer finement les courgettes et les ajouter aux légumes déjà en train de mijoter.

Ajoutez plus d'adjika, de concentré de tomate et un quart de verre d'eau. N'oublions pas le sel et le sucre. Mélangez soigneusement le tout et laissez mijoter 40 minutes.

N'oubliez pas de remuer le caviar de courge cuit pour qu'il ne brûle pas. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez du vinaigre et laissez mijoter le caviar encore 10 minutes.

On met la préparation chaude dans des bocaux, on la retourne et on l'emballe pour que le caviar de courgettes refroidisse lentement.

Je pense que toutes les femmes au foyer conviendront que le délicieux caviar de courge maison est un excellent plat qui ira en beauté lorsque nous ouvrirons le pot avant les vacances du Nouvel An.