Caviar de courge maison dans une mijoteuse

Et même une femme au foyer qui n'a jamais rencontré la mise en conserve auparavant peut ainsi préparer l'hiver. Le caviar de courge dans une mijoteuse s'avère super naturel et avec une teneur minimale en matières grasses.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour préparer une préparation maison simple avec stérilisation rapide des bocaux.

Des produits:

• 4 courgettes moyennes ;
• 1 gros oignon ou 2 petits ;
• 1-2 carottes moyennes ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• sel au goût;
• poivron rouge au goût;
• poivre noir au goût.

Inventaire:

• multicuiseur;
• hachoir à viande ou mixeur plongeant (de préférence ce dernier) ;
• 2-3 pots de 0,5 litre avec couvercles à rouler ou à tordre.

Comment faire cuire du caviar de courge dans une mijoteuse

Nous commençons à préparer le caviar de courge en lavant et en épluchant les légumes indiqués dans la recette. Si la courgette est jeune, il n’est pas nécessaire de la peler.Mais mes courgettes étaient gâtées, alors je les ai épluchées.

Après avoir tout lavé et nettoyé, nous devons couper les légumes en morceaux. J'ai coupé les carottes en fines tranches ou en cercles et les oignons en demi-anneaux, comme le montre cette photo.

J'ai coupé les courgettes en cubes, mais vous pouvez aussi les couper en rondelles.

Tous les légumes doivent être placés dans un bol multicuiseur, saupoudré de sel. Dans cet état, les légumes doivent reposer environ 20 minutes pour donner un peu de jus. Nous n’avons pas besoin d’eau, pas de cueillette fastidieuse des graines. Après les « cris » de courgettes, il faut verser de l'huile de tournesol, ajouter le concentré de tomate et le sucre, allumer le multicuiseur et laisser mijoter pendant 2 heures avec le couvercle fermé.

Périodiquement, toutes les 10-15 minutes, n'oubliez pas de remuer les légumes.

Attention : les courgettes vont libérer beaucoup de liquide. Par conséquent, même si au début vous pensez que les légumes peuvent brûler, soyez patient et n'ajoutez pas de liquide supplémentaire. Très peu de temps s'écoulera et les courgettes donneront tellement de liquide que le ragoût se fera dans son propre jus.

Lorsque les légumes sont cuits, goûtez-les pour le sel et le sucre, ajoutez du poivre au goût. S'il y a trop de liquide, continuez à mijoter avec le couvercle du multicuiseur ouvert pendant encore 5 à 10 minutes pour évaporer l'excès de liquide. Puis, sans attendre qu'il refroidisse, broyez les légumes au mixeur plongeant directement dans le bol du multicuiseur ou passez deux fois les légumes mijotés au hachoir à viande.

Remettez les légumes coupés en purée dans le multicuiseur et faites chauffer encore quelques minutes en mode ragoût.

Entre-temps, préparer bocaux et couvercles pour eux. Je fais cette procédure simplement. Je plonge les couvercles dans une casserole avec de l'eau et je fais bouillir pendant quelques minutes. Je verse 50 à 60 grammes d'eau dans chacun des bocaux et les place sur le plateau rotatif du micro-ondes.Je ne parie pas, mais je m'allonge. Mon micro-ondes peut contenir trois bocaux d'un demi-litre à la fois et vous êtes guidé par le volume de votre four. Allumez le micro-ondes à puissance maximale pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'eau des bocaux se soit évaporée.

Tout le reste suit la procédure standard : sortez le pot du micro-ondes, remplissez-le de caviar chaud directement de la mijoteuse, fermez-le avec un couvercle bouilli et roulez-le à l'ancienne. Tous!

Un caviar de courge beau et lumineux, savoureux et sain cuit au micro-ondes est prêt pour l'hiver.

En hiver, elle vous ravira au quotidien, aussi bien en semaine qu'à la table des fêtes. Il est particulièrement recommandé de l'utiliser avec un morceau de pain noir et un œuf à la coque. Assurez-vous d'essayer de préparer du caviar de courge maison pour l'hiver dans une mijoteuse sans stériliser les bocaux avec le produit fini.