Saucisse fumée à chaud maison - comment préparer de délicieuses saucisses fumées à chaud.

Catégories : Saucisse

Un produit aussi naturel que la saucisse fumée à chaud maison sera très utile dans chaque famille. Parfumé, délicieux, sans aucun additif, c'est un véritable délice. Cette saucisse ne prend que quelques heures à préparer, mais peut être conservée pendant des mois.

Ingrédients: viande, sel, poivre noir moulu

Comment faire des saucisses fumées à chaud à la maison.

Placez la viande préparée dans un hachoir à viande. Ajoutez du bouillon d'os à la viande hachée : pour 10 kg de viande hachée il vous faudra 1 litre de bouillon. Pour rendre la garniture particulièrement juteuse et moelleuse, c'est une bonne idée de remplacer environ 200 ml de bouillon par de la vodka. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Remplissez ensuite les intestins de viande hachée. Ne remplissez pas hermétiquement. Il n’est pas nécessaire de percer la coque pour évacuer l’air.

Fumez la saucisse à feu intense pendant 3 heures maximum. N'oubliez pas de faire attention à ne pas le brûler. Vers la fin du fumage, la chaleur intense est supprimée et enfin des branches de genévrier sont ajoutées au feu. Ils donneront à votre saucisse un arôme et un goût uniques. Laissez-la « se reposer » et envoyez-la dans un endroit aéré. Vous pouvez également aller au grenier. Dans un endroit frais et à l'air libre, le saucisson se conserve jusqu'à six mois.

Une réserve de saucisses fumées à chaud préparées de vos propres mains vous aidera dans toutes les situations : lorsque des invités arrivent soudainement, lorsque vous devez célébrer une fête de famille ou des vacances. Ou peut-être souhaitez-vous simplement déguster une saucisse maison parfumée et savoureuse.

Voir aussi la vidéo : Fumer des saucisses maison. Cuisiner à la datcha.