Le boudin fait maison en conserve en bocaux est une recette inhabituelle de boudin sans intestins.

Bloodwort maison en conserve dans des bocaux

Catégories : Saucisse

Le boudin n'est généralement pas conservé - la préparation est destinée à être consommée fraîchement préparée. La conservation entraîne une détérioration rapide de la saucisse, car avec la viande hachée, il faut enrouler l'enveloppe intestinale, qui ne résiste pas à un stockage à long terme.

Ingrédients: sang, sel, épices

Si cela se produit et que vous avez beaucoup de viande hachée pour le boudin, il est préférable de conserver dans des bocaux non pas des intestins remplis de viande hachée, mais du sang pur. Il se compose généralement de sang, de saindoux, d'une sorte de bouillie ou de viande et d'épices - différentes recettes nécessitent également une composition différente de la saucisse.

Stérilisez assez longtemps les bocaux remplis de viande hachée. Bidons d'un volume de 1 litre – 2 heures, bidons d'un volume de 2 litres – 3,5 heures.

Le boudin, conservé dans des bocaux comme viande hachée, ne se conserve pas très longtemps, mais néanmoins plus longtemps que le saucisson ordinaire. Utilisé en hiver comme pâté. Ce sang sans intestins doit être consommé dans les quatre à cinq jours suivant l'ouverture du pot.

Bloodwort maison en conserve dans des bocaux

Le boudin fait maison en conserve en bocaux est une recette inhabituelle de boudin sans intestins.

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