Saucisse de pois végétarienne maigre maison - une recette pour faire des saucisses végétariennes à la maison.

Comment faire des saucisses végétariennes à partir de petits pois.

Faites bouillir deux tasses de flocons de pois en versant quatre tasses d'eau chaude dessus. Au terme de dix minutes de cuisson, vous devriez obtenir une purée de pois tendre. Si vous ne pouvez pas acheter de flocons, faites cuire des pois secs ordinaires. Faites-le tremper dans de l'eau froide. Cette étape durera environ six heures.

Ensuite, faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez l'excès d'eau ; versez 100 ml d'huile végétale dans la poêle avec les flocons bouillis ou les petits pois entiers. Laisser mijoter le mélange de pois avec le beurre pendant encore 5 minutes.

Maintenant, mixez-le également avec un mixeur plongeant.

Assaisonnez la purée de pois chauds avec deux cuillères à café de sel, une pincée de muscade en poudre et deux cuillères à café de poivre moulu. Ajoutez également des graines de coriandre moulues (2 cuillères à café), de l'ail finement haché (6 gousses) et des oignons (2 morceaux) à la base pour une saucisse maigre.

Pour que la saucisse soit belle, elle doit être teintée.Pour cela, le jus de betterave fraîchement pressé convient, versez trois cuillères à soupe pleines dans la viande hachée.

Mélangez à nouveau le mélange préparé avec un mixeur et remplissez-en le moule en plastique. Fabriquez un moule à partir d'une bouteille d'eau minérale vide, en coupant le fond et la partie supérieure où se trouvait le couvercle. Avant de remplir de viande hachée, graissez légèrement l'intérieur de la bouteille préparée avec de l'huile végétale. Placez la viande hachée dans le moule pendant qu'elle est encore chaude et souple.

Enveloppez hermétiquement la bouteille remplie avec un film alimentaire afin que les extrémités coupées soient fermées et que la viande hachée ne tombe pas à travers elles.

Une fois la bouteille froide, placez-la au réfrigérateur et laissez le saucisson durcir complètement.

Retirez la saucisse végétarienne finie du récipient en bouteille en la libérant d'abord du film, puis en coupant le reste de la bouteille dans le sens de la longueur jusqu'au bout.

Enveloppez les saucisses maigres maison dans du papier sulfurisé et conservez-les au réfrigérateur. Si nécessaire, coupez-en des tranches et faites des sandwichs avec, ou utilisez la délicieuse saucisse comme collation froide, garnie d'herbes fraîches.

Voir aussi la vidéo : Saucisse végétalienne aux pois.

Et des saucisses maigres végétaliennes. Saucisse sans viande.