Le ragoût d'agneau fait maison aux champignons est une bonne recette pour faire un ragoût d'agneau.

Ingrédients pour la mise en conserve maison :

• viande de jeune agneau (pulpe) – 1 kg;
• graisse pour friture (au choix) – 120 g;
• oignon – 70 gr;
• champignons – 150 gr;
• tomates – 150 gr;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
• poivre noir moulu – une pincée ;
• paprika – 1 cuillère à café ;
• sel – 1 – 1,5 cuillère à café ;
• farine – 20 g;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• bouillon de viande – 400 ml.

Pour préparer un ragoût d'agneau maison aux champignons, il faut d'abord séparer la viande du jeune agneau des os et la couper en morceaux de taille moyenne.

Nous devons faire un bouillon à partir d'os d'agneau.

Et les morceaux de viande hachés doivent être frits dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ensuite, ajoutez l'oignon finement haché dans la cocotte avec la viande et laissez-le mijoter avec l'agneau jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.

Il faut ensuite ajouter un peu de farine à notre préparation maison (en mélangeant vigoureusement). Sans interrompre le brassage, saupoudrer la viande d'épices et de sel.

Ajoutez ensuite à l'agneau les tomates concassées et la pâte de tomates diluée avec du bouillon de viande.

Versez le bouillon de viande dans la cocotte avec la viande, ajoutez une feuille de laurier et continuez à mijoter le délicieux agneau à feu doux.

Pendant ce temps, préparez les champignons (lavez, épluchez, hachez), puis faites-les mijoter avec la viande pendant 5 minutes.

Lorsque le ragoût d'agneau aux champignons est prêt, il doit être conditionné chaud dans un récipient stérile de manière à ce que le bord supérieur du bocal soit libre de 1,5 cm.

Versez ensuite la sauce formée lors de la cuisson dans des bocaux.

Ensuite, notre préparation maison doit d’abord être hermétiquement fermée, puis stérilisée pendant une heure et demie.

Habituellement, avec l'ajout de ce ragoût maison, je cuisine un excellent rôti rapide au four sur une plaque à pâtisserie. Cette délicieuse viande en conserve convient également à la préparation d'autres plats principaux.