Ragoût maison au four - une recette universelle pour l'hiver

Grâce à cette recette étape par étape avec photos, vous pouvez préparer un ragoût à partir de n'importe quelle viande que vous avez : viande de porc, de bœuf, de poulet ou de lapin.

Pour préparer un ragoût à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 kg de viande (bœuf, porc ou poulet) ;

100 grammes de saindoux;

1 cuillère à soupe. sel;

poivres;

Feuille de laurier.

Comment faire un ragoût au four

Avant de cuisiner, vous devez préparer tous les ingrédients. Prenez la viande réfrigérée et coupez-la en gros cubes, ajoutez du sel et laissez reposer un moment.

Comme je l'ai déjà dit, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour cette recette : aussi bien grasse que peu grasse. Aujourd'hui, je vais faire un ragoût de porc.

Ensuite, préparons pots stérilisés. Il est plus pratique d'en utiliser des d'un demi-litre.

Placer les grains de poivre et les feuilles de laurier au fond. Placez les morceaux de viande préparés dessus, sans serrer, en laissant une petite distance entre eux.

Disposez les bocaux sur une plaque à pâtisserie et enfournez-les à four froid. On le chauffe à 250 degrés, dès qu'il bout on le réduit à 180.Le temps de cuisson est de 2,5 heures.

Hachez finement le saindoux et placez-le dans une poêle à fond épais.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande. Placer sur feu doux et faire fondre la graisse pendant environ 30 minutes.

Nous sortons la viande finie du four, versons du saindoux fondu dessus et retournons les bocaux. Une fois la graisse solidifiée, le ragoût est prêt à être conservé.

Il peut être servi sur la table avec des céréales, des pommes de terre et des pâtes.

Le ragoût fait maison se conserve bien au réfrigérateur et au sous-sol.