Liqueur de cerise maison avec vodka - sans graines, mais avec des feuilles

La recette est très simple, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour faire de la liqueur de cerise maison, et des photos étape par étape vous aideront à ne pas vous égarer.

Ingrédients:

• cerises (de préférence à croûte noire) - 1 kg ;

• Vodka (40 %) – 500 ml ;

• eau – 700 ml ;

• feuilles de cerisier – 20 pcs.;

• sucre – 300 gr.

Comment faire de la liqueur de cerise à la maison

Tout d'abord, nous lavons les cerises sous l'eau courante, jetons les fruits gâtés et retirons les graines en utilisant n'importe quelle méthode disponible.

Ensuite, mettez les baies dans une casserole, remplissez d'eau froide et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, vous devez ajouter des feuilles de cerisier soigneusement lavées dans la casserole.

Ajoutez ensuite le sucre semoule, mélangez et faites bouillir le mélange à feu moyen pendant dix minutes.

Pendant ce temps, le sucre se dissout complètement et l’excès d’eau s’évapore.

Ensuite, éteignez le gaz, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez refroidir complètement.

À l'aide d'une écumoire, retirez les cerises et les feuilles de la masse refroidie dans un bol profond.

Il faut jeter les feuilles et écraser soigneusement les cerises avec nos mains pour qu'elles libèrent mieux leur jus dans la liqueur.

Le liquide restant dans la casserole doit être versé dans une bouteille, ajouter la vodka, couvrir la bouteille avec un couvercle et agiter vigoureusement pour que le jus et la vodka se mélangent.

Après cela, ajoutez les cerises écrasées dans la bouteille de liqueur.

Jusqu'à ce que la boisson aux cerises soit complètement prête, vous devez la laisser infuser pendant un mois dans un endroit sombre. Une fois par semaine, le récipient contenant la liqueur doit être secoué. Ce « shake » aidera les cerises à donner plus de saveur et d'arôme à la boisson finie.

Lors de la dernière étape de préparation, la liqueur doit être filtrée sur du coton afin qu'aucune particule de baies ou reste de feuilles ne soit capturée.

Cette boisson maison peut être conservée jusqu'à deux ans dans un récipient en verre bien fermé. Avant de servir, la liqueur de cerise aromatique et savoureuse doit être légèrement refroidie.

Je constate qu'on ne peut pas le savourer uniquement entre amis lors des longues soirées d'hiver. J'utilise également cette liqueur de cerise pour faire du vin chaud ou comme imprégnation de couches de gâteaux.