Préparation maison pour l'hiver, recette "Chou-fleur mariné" - un bon apéritif pour la viande et à la table des fêtes, recette rapide, simple, étape par étape

Chou-fleur - 700-800 g,

clous de girofle - 5-8 pièces,

Cannelle - 1 morceau cassé ou 1/2 cuillère à café,

poivron rouge (amer) – 1 petite gousse,

feuille de laurier - 1 pc.

Pour blanchir le chou-fleur dans 1 litre d’eau :

Sel - 10 g,

Acide citrique - 1 g,

Pour préparer la marinade :

Eau - 1 litre,

Sel - 50 g,

Acide acétique concentration 80% - 15-18 g

Et maintenant, comment cuisiner du chou-fleur mariné. Nous décrirons toute la préparation étape par étape.

Le chou-fleur est débarrassé de ses feuilles et coupé en petits fleurons individuels, laissant 1 à 2 cm de tige avec une tige rugueuse.

Lavez les inflorescences de chou préparées dans un bol d'eau froide.

Retirez-le et laissez l'eau s'écouler.

Placez maintenant le chou-fleur dans une casserole avec une solution bouillante pendant 2-3 minutes pour blanchir le chou-fleur.

Retirer dans une passoire et laisser refroidir sous l'eau froide du robinet.

Laissez l'eau s'écouler et transférez les inflorescences dans pots pré-préparés.

Ajoutez les épices spécifiées dans la recette.

Couvrir avec des couvercles métalliques stérilisés.

Nous attendons maintenant la préparation de la marinade.

Commençons par préparer la marinade pour chou-fleur mariné en faisant chauffer de l'eau dans une casserole émaillée.

Lorsque l'eau bout, ajoutez le sel et le sucre comme indiqué dans la recette maison et portez à nouveau à ébullition.

Ajouter le vinaigre, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Remplissez les bocaux de chou-fleur avec la marinade bouillante préparée.

Couvrir avec des couvercles et placer dans une casserole pour la stérilisation.

Après stérilisation, retirez les bocaux et vissez-les.

On retourne notre préparation maison et on la laisse ainsi jusqu'à refroidissement complet.

Fait maison préparé selon la recette du « Chou-fleur mariné » - prêt ! Il semble que beaucoup de choses aient été écrites, mais la préparation n’a pas pris beaucoup de temps : tout a été rapide et assez simple. Désormais, pendant les longues journées d’hiver, vous pourrez profiter non seulement des souvenirs d’un été chaud et généreux.