Pickling maison de caviar rouge (truite, saumon rose). Recette pour saler le caviar rouge à la maison.

De nos jours, le caviar rouge est présent sur presque toutes les tables de fêtes. Ils en font des sandwichs, le servent avec des crêpes, l'utilisent pour la décoration... Chaque femme au foyer sait que ce plaisir n'est pas bon marché du tout. Mais pour ceux qui savent attraper du poisson et savoir mariner le caviar à la maison, les économies seront perceptibles.

Ingrédients: Caviar rouge, nitrate alimentaire, sel

Comment bien saler soi-même le caviar.

Caviar rouge

Le salage du caviar rouge commence simplement par le retirer du poisson et par le séparer du film.

Maintenant, vous devez le saler. Pour ce faire, ajoutez 85 grammes de sel à 1 kg de caviar. Pour préserver la riche couleur rouge du caviar, 1 gramme de nitrate de potassium alimentaire y est ajouté.

L'étape suivante consiste à mettre le caviar dans des bocaux (bien serrés) et à le transférer au froid pour le conserver et le saler. Après 2-3 mois, le caviar sera complètement salé, après quoi il sera complètement prêt à être consommé. Le caviar conservé de haute qualité a une couleur rouge brique et un goût salé et agréable.

Le caviar rouge fait maison est un excellent apéritif des fêtes et tout simplement un aliment sain pour le corps. Il est préférable de le servir avec un pain blanc ou du pain beurré. Vous pouvez également faire preuve de créativité avec le caviar et créer différents chefs-d’œuvre culinaires. Ainsi, le caviar rouge salé maison selon cette recette vous aidera considérablement à économiser de l'argent. Bonne chance!

Voir aussi la vidéo : Saler le caviar de saumon rose.