Confiture de poires : une délicieuse préparation pour l'hiver - comment faire de la confiture de poires rapidement et facilement

Nous vous proposons un tour d'horizon de recettes simples et rapides pour réaliser de la confiture de poires. Pourquoi confiture ? Parce que ce plat à dessert plaira à tout le monde. Les enfants aiment beaucoup la consistance délicate de la confiture et l'arôme de poire avec des notes de miel, tandis que les adultes sont ravis de la confiture aux morceaux de fruits délicats translucides. Le processus de cuisson lui-même ne nécessite pas de connaissances ni de compétences particulières. Après avoir lu les documents contenus dans cet article, vous pouvez facilement préparer vous-même de la confiture, quelles que soient vos compétences culinaires.

Préparation des fruits

La variété de poires pour faire de la confiture n'a d'importance que pour déterminer la consistance et l'apparence du plat fini. A partir de fruits à pulpe tendre et lâche, il est préférable de préparer une confiture homogène à partir de poires râpées, mais les fruits durs peuvent être utilisés pour préparer un dessert avec des morceaux de fruits.

Avant de commencer le travail, les poires sont soigneusement lavées, nettoyées et débarrassées des trémies.Le nettoyage de la peau est une étape facultative et dépend de la façon dont les poires seront coupées à l'avenir.

Si le fruit est haché avec un hachoir à viande ou réduit en purée dans un mélangeur sous sa forme brute, la peau ne constitue pas un obstacle. Si les fruits dans la confiture se présentent en gros morceaux, il est préférable de les éplucher. Certains, au contraire, préfèrent les confitures en purée sans morceaux de peau intercalés, et un dessert à base de poires coupées à la main avec la peau. En général, c'est à vous de décider comment traiter les poires au stade préliminaire.

Recettes de cuisine

Confiture homogène : la recette la plus rapide et la plus simple

Pour la préparation, prenez 1 kilogramme de poires. Les fruits sont débarrassés des graines et tordus dans un hachoir à viande, en plaçant le sucre dans le récipient à viande avec des morceaux de poires. Assurez-vous de moudre le sucre avec les poires - c'est la règle de base pour préparer une délicieuse confiture. La quantité de sucre est prise dans un rapport de 1:2 par rapport au poids net des poires. Autrement dit, s'il reste 800 grammes de poires après l'épluchage, 400 grammes d'édulcorant seront alors nécessaires.

La purée obtenue est immédiatement envoyée au four, sans attendre que le jus se libère. Tout d'abord, la confiture est chauffée à feu doux pendant 20 minutes, puis bouillie à feu moyen pendant 20 minutes. La masse doit constamment bouillonner. Pour éviter que la confiture ne colle au fond du récipient de cuisson, le dessert aux poires est constamment remué. Une mousse épaisse se forme lors de la cuisson. Il faut l'enlever avec une cuillère en bois.

L'état de préparation du plat est déterminé en versant une petite quantité de confiture sur une assiette plate. Une goutte gardant sa forme indique que le plat est prêt.

Si le test de la plaque montre que la cuisson peut être terminée, passez à l'étape finale. Ajoutez ½ cuillère à café d'acide citrique dans un bol de confiture. La poudre peut être remplacée par du jus de citron naturel.Dans ce cas, vous aurez besoin d’au moins deux cuillères à soupe. La confiture acidifiée est bouillie pendant 2 minutes et conditionnée chaude dans des récipients stériles.

Confiture de poires aux morceaux de fruits

Les poires, avec ou sans peau, sont coupées en petites plaques de 5 à 6 millimètres d'épaisseur. Saupoudrer les tranches de sucre et laisser reposer quelques heures. Les produits sont pris dans un rapport de 1:1. Si les fruits sont très sucrés, la quantité de sucre peut être réduite.

Une fois que la pulpe juteuse a produit du jus, poursuivez la cuisson de la confiture. Si les poires ne sont pas très juteuses et que le jus ne recouvre pas complètement les morceaux, ajoutez 100 à 150 millilitres d'eau propre aux produits principaux.

Placez la poêle avec les tranches de poires au sirop de sucre sur le feu et faites cuire la préparation 45 minutes à feu moyen. La préparation est déterminée par la viscosité du sirop. Lorsqu'elle commence à couler de la cuillère en un mince filet continu, plutôt que de couler en gouttes, la confiture est considérée comme prête.

Vous pouvez trouver une description détaillée du processus de fabrication de la confiture de poires aux clous de girofle sur la chaîne EdaHDTelevision.

Comment diversifier la confiture de poires ?

Lors de la cuisson, du sucre vanillé, des bâtons de cannelle ou de la poudre de racine de gingembre sont ajoutés aux principaux produits. Vous pouvez également parfumer la confiture avec quelques bourgeons de clous de girofle secs. Toutes ces épices sont ajoutées en fonction de vos propres préférences gustatives. Des notes d'agrumes peuvent être ajoutées à un plat non seulement en ajoutant du jus de citron, mais aussi, par exemple, des morceaux d'orange ou de citron vert. Avant de mettre le produit fini dans des bocaux pour le stockage, la cannelle et les tranches de fruits utilisées pour améliorer le goût sont retirées.

Deux recettes de confiture de poires au chocolat et aux noix, présentées à votre attention par la chaîne de télévision KULINAR

Combien de temps conserver la confiture de poires

La durée de conservation du plat fini est de 1,5 an.Le lieu de stockage doit être sombre et frais. Par exemple, un sous-sol, une cave ou le compartiment principal d'un réfrigérateur sont parfaits.