Confiture de courgettes : une préparation simple et savoureuse pour l'hiver - quatre meilleures façons de réaliser de la confiture de courgettes

Quelles courgettes choisir pour une préparation sucrée

La variété de courgettes n'a pas d'importance, mais les légumes jaune vif sembleront un peu plus avantageux dans le plat final. Pour la récolte, vous pouvez utiliser aussi bien des fruits fraîchement cueillis que ceux stockés depuis plusieurs mois. Cela vous permet de faire de la mise en conserve pendant votre temps libre après les tâches de jardinage.

La préparation des courgettes consiste à laver, éplucher et retirer les graines mûres. Pour libérer les courgettes pelées des graines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Armés d'une cuillère à soupe, les graines sont retirées ainsi que les fibres internes.

Méthodes pour faire de la confiture

Avec du citron

1,5 kilogrammes de courgettes pelées sont râpés sur une râpe de taille moyenne.Un hachoir à viande ou un robot culinaire facilitera la procédure. Le tranchage produira immédiatement une grande quantité de jus, mais il est préférable de laisser reposer environ 30 minutes. Pour accélérer le processus de formation du jus, ajoutez 700 grammes de sucre cristallisé aux courgettes et mélangez le contenu du bol. Pendant que la courgette libère son jus, retirez le zeste du citron avec une râpe. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, les agrumes sont débarrassés de la partie blanche de la peau. La pulpe aromatique est coupée en fins cubes ou également pilée au mixeur. Mélanger les fruits et légumes et bien pétrir. La masse est mise au feu et bouillie à feu doux pendant 25 minutes. Lorsque la confiture épaissit, éteignez le feu et versez la masse chaude dans des bocaux stérilisés et séchés.

Marina Lomaka dans sa vidéo vous invite à vous familiariser avec la possibilité de faire de la confiture de courgettes à la menthe et au citron

Méthode facile avec des oranges

Pour 1 kilogramme de courgettes pelées, prenez 500 grammes de sucre et 1 grosse orange, de préférence douce. La courgette est coupée en morceaux de taille moyenne qui peuvent facilement passer dans le récepteur à viande de votre hachoir à viande. L'orange est lavée, pelée et coupée grossièrement, en éliminant si possible tous les pépins. Les produits préparés sont passés à travers la grille la plus fine du hachoir à viande et du sucre y est ajouté. Avant de mettre sur le feu le bol de la future confiture, on laisse la masse de fruits et légumes « reposer » un peu. Ce temps est nécessaire pour libérer une quantité suffisante de jus. Faites cuire la confiture à feu doux pendant 20 minutes en surveillant constamment la formation de mousse. Une fois que la confiture cesse de mousser abondamment et que la masse épaissit, retirez le bol du feu.

Confiture de courgettes aux pommes

La quantité de courgettes, de pommes et de sucre pour cette recette est prise en proportions égales.Les légumes sont pesés et râpés. Ajoutez 50 % de la quantité mesurée de sucre à la coupe pour que la courgette commence à produire du jus. Pendant ce temps, les pommes commencent à être transformées. Ils sont nettoyés et coupés en petits cubes ou assiettes arbitraires.

Les tranches de fruits sont ajoutées aux courgettes, le reste du sucre cristallisé est ajouté et le mélange est mis sur le feu. Faites cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant continuellement le contenu de la casserole avec une spatule en bois. Lorsque les pommes deviennent complètement transparentes et que les courgettes ont bouilli et se sont transformées en une masse épaisse, éteignez le feu.

Confiture au citron et abricots secs

Cette recette mérite une attention particulière, car le dessert aux courgettes s'avère très savoureux.

Les abricots secs, 200 grammes, sont soigneusement lavés à l'eau tiède, placés dans un petit bol et versés avec de l'eau bouillante. Pour assurer un meilleur séchage des fruits secs, couvrez le récipient avec un couvercle. Sous cette forme, les abricots secs doivent tremper pendant une heure.

Le zeste du citron est retiré avec une râpe et le jus est extrait de la pulpe. Afin de conserver les aliments, le citron peut être utilisé entièrement en le coupant avec d'autres produits.

1 kilogramme de courgettes, débarrassées des graines et de la peau, est passé dans un hachoir à viande. Faites de même avec les abricots secs et le citron. La masse de fruits et légumes est mélangée avec 800 grammes de sucre et placée sur le feu. La confiture de cuisson prend de 30 à 50 minutes. Cela dépend de l'épaisseur souhaitée pour le produit original.

Vous pouvez découvrir les détails de cette recette dans la vidéo de la chaîne « N'est-il pas temps pour nous de nous rafraîchir ? Je pense qu'il est temps !

Comment conserver et utiliser la confiture de courgettes

La confiture de courgettes est tout simplement un merveilleux plat de dessert. Il est utilisé comme additif aux crêpes ou aux crêpes, comme garniture sucrée pour les produits de boulangerie et aussi simplement comme collation pour le thé.La durée de conservation des pots de confiture de courgettes est de 1,5 à 2 ans, à condition que le produit soit enroulé dans un récipient stérile.