Délicieuse confiture de potiron aux pommes, cannelle et anis étoilé

Il peut être conservé longtemps dans un endroit frais.

Ingrédients:

citrouille – 1 kg;

pommes (Antonovka) – 2,5 kg;

jus d'1 citron;

Zest de 1 citron;

bâton de cannelle – 1 pièce;

anis étoilé – 1 pièce;

sucre – 2 kg;

sucre gélifiant – 0,5 kg.

Comment faire de la confiture de potiron et de pommes pour l'hiver

Nous épluchons la citrouille prélavée, la coupons en deux ou en quatre parties et retirons les graines. Coupez la partie préparée en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire de maintenir une coupe uniforme. Versez le potiron haché dans une casserole et saupoudrez-le d'un kilo de sucre.

Nous coupons les pommes de la même manière, après avoir retiré le noyau et les pépins. Pour éviter que les pommes ne noircissent, arrosez-les du jus d'un citron et mélangez. Le jus doit être préparé à l'avance. Avant de presser le jus, retirez-en le zeste que nous ajoutons aux pommes. Mélangez les pommes préparées avec le potiron, ajoutez un autre kilo de sucre et placez sur feu moyen. Remuez périodiquement toute la masse jusqu'à ce qu'elle donne du jus.

Après trente minutes d'ébullition continue, ajoutez l'anis étoilé et le bâton de cannelle. Poursuivez la cuisson de la confiture à feu moyen pendant encore quarante minutes.

Passé le temps imparti, retirez l'anis étoilé avec la cannelle et ajoutez le sucre gélifiant. Remuer et porter à ébullition.

On attend que toute la masse acquière une couleur caramel et bout un peu.

Mixez le mélange potiron-pomme avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, faites bouillir pendant cinq/six minutes maximum.

Avec cela, en principe, la délicieuse confiture de potiron aux pommes, cannelle et anis étoilé est prête. Nous le versons dans pots stériles et fermez avec des couvercles.

Les ingrédients indiqués font 3 litres de confiture épaisse.

Refroidissez la pièce, transférez-la dans une pièce fraîche, où nous laissons la confiture conserver jusqu'à ce qu'elle soit servie.