Poivrons farcis pour l'hiver - une recette étape par étape pour préparer des poivrons farcis à la viande et au riz pour une utilisation future.

La cuisson des poivrons farcis nécessite d'avoir : des poivrons doux, du riz, de la viande, des oignons, des tomates, du beurre, du persil, du piment fort, du sucre, du sel et du laurier.

Comment cuisiner des poivrons farcis.

Décrivons la recette étape par étape.

Lavez les jeunes poivrons doux de petite taille, coupez les tiges, retirez les graines sans endommager l'intégrité du poivron, blanchissez-les à l'eau bouillante pendant 2 minutes. et super.

Séparément préparer le riz : rincez-le, laissez égoutter l'eau, versez de l'eau dans une casserole (2 tasses d'eau pour 180 g de riz) et laissez cuire à moitié cuit à feu doux. Si le riz devient collant après la cuisson, lavez-le.

Comment faire du porc haché : Nous prenons de la viande fraîche à teneur moyenne en graisse, la lavons, laissons l'eau s'écouler et la passons dans un hachoir à viande.

Préparez le reste des ingrédients : ajoutez du beurre aux oignons épluchés et lavés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ajouter le porc haché et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

L'étape suivante - Comment préparer la garniture pour les poivrons : mélanger le riz avec les oignons frits et la viande, le persil, ajouter le poivre moulu et le sel.

Farcir les poivrons avec la garniture préparée et ajouter 2 à 4 morceaux chacun. (autant que possible) dans un pot de 0,5 litre.

Maintenant Préparons la sauce pour verser le poivre : Lavez les tomates rouges mûres, épluchez-les des tiges, découpez la partie où la tomate était attachée à la branche, les endroits gâtés, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière ou passez-les dans un hachoir à viande. Faites bouillir la masse obtenue dans une casserole émaillée pendant 15 minutes, ajoutez du sel et du sucre et faites bouillir encore 10 minutes.

Remplissez les bocaux de poivrons préparés avec de la sauce tomate obtenue à partir de tomates, mais pas jusqu'en haut, mais 2 cm en dessous du bord du col. Couvrez les bocaux avec des couvercles, placez-les dans une casserole d'eau chaude et stérilisez pendant 30 minutes. à une température de 105-106°C. Pour atteindre cette température, il faut ajouter 350 g de sel pour 1 litre d'eau. La casserole où les bocaux sont stérilisés doit être recouverte d'un couvercle. Après stérilisation, enroulez immédiatement les bocaux, vérifiez si le couvercle fuit et laissez reposer 10 à 12 heures.

Une fois le temps requis écoulé, nous mettons des pinces sur les bocaux ou sécurisons une charge et stérilisons la pièce avec des pinces en plusieurs étapes :

1) Stérilisez une première fois pendant 90 minutes, laissez les bocaux dans une casserole avec de l'eau chaude pour un refroidissement progressif ;

2) 2ème fois, après 24 heures on répète l'opération ;

3) 3ème fois, après 24 heures on répète à nouveau l'opération.

Après la dernière stérilisation, retirez les pinces des pots refroidis et vérifiez la qualité de la fermeture.Nous conservons les bocaux 15 jours à température ambiante, vérifions l'état des couvercles, puis, si les couvercles ne sont pas gonflés, nous les emmenons dans une cave froide ou les mettons au réfrigérateur.

Pour un pot de 0,5 litre, vous aurez besoin de plusieurs petits poivrons doux.

Pour la viande hachée : 2 oignons moyens, 180 g de riz, 300 g de viande, 100 g de beurre, 1 cuillère à café. cuillère de sel, 0,5 cuillère à café. cuillères de piment moulu, persil, feuille de laurier.

Pour la sauce tomate : 800 g de tomates, 2 c. cuillères de sel, 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Bien sûr, ce n'est pas une recette facile, la préparation prendra pas mal de temps, mais vous pourrez vous approvisionner en délicieux poivrons farcis pour l'hiver et régaler facilement et simplement vos proches en hiver. Après tout, il s'agit d'un plat principal de viande prêt à l'emploi. Il vous suffit de l'ouvrir et de le réchauffer avec de la crème sure. Et si vous êtes pressé, vous pouvez manger des poivrons farcis avec du riz et de la viande froide. Bon appétit!

Photo. Poivrons farcis au riz et à la viande pour l'hiver.