Haricots verts surgelés pour l'hiver

Mais même cette version apparemment simple de la pièce a ses propres subtilités. Voyons cela dans l'ordre. Les haricots verts surgelés pour l'hiver deviendront votre aide fiable en hiver, il vous suffit d'utiliser ma recette avec des photos étape par étape.

Comment congeler des haricots verts pour l'hiver

Collectons ou achetons des haricots verts frais. L'essentiel est de ne pas manquer le moment où les gousses ont déjà poussé, mais ne sont pas trop mûres. Ils doivent être juteux et lorsqu'ils sont pressés avec un ongle, une bosse brillante doit rester.

Rincons les haricots sous l'eau courante et commençons à les nettoyer. Pour ce faire, coupez les sépales et les longues pointes des gousses. Supprimons les instances endommagées. Coupez les haricots propres en morceaux de 3 à 4 centimètres, à peu près de la même longueur.

La prochaine étape est le blanchiment. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Placez-y les haricots pendant 3 minutes (maximum 4 minutes).

Lorsque les gousses bout, vous devez les retirer avec une écumoire et les plonger immédiatement dans l'eau froide.

Pour ce faire, l'eau doit être préparée à l'avance. Ce sera approprié si vous y mettez de la glace. La température de l'eau doit être minimale. Cela arrêtera rapidement l’oxydation des enzymes contenues dans les grains. Laissez les gousses légèrement bouillies reposer dans de l’eau glacée pendant 5 minutes.

Ensuite, égouttez le tout dans une passoire. Pour sécher les haricots, placez-les sur une serviette en papier pliée plusieurs fois.

Ne laissez pas les gousses sécher complètement. L'essentiel est que la majeure partie de l'eau soit du verre, cela vous permettra d'obtenir un gel friable.

Ensuite, mettez les gousses dans un sac de congélation.

Ou dans un récipient spécial pouvant résister aux basses températures.

Vous pouvez simplement congeler les haricots en vrac sur un plateau de congélation spécial. Dans tous les cas, c’est à vous de décider dans quelle mesure congeler les haricots.

Les haricots verts surgelés sont une réserve de vitamines ! Et congelé, il conserve toutes ses propriétés bienfaisantes. Lors de la préparation de mélanges de légumes surgelés, les haricots verts sont indispensables.