Rouleaux de chou farcis à la viande hachée et au riz, surgelés pour l'hiver

Comment faire cuire des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz

Tout d'abord, préparons la garniture. Pour cela, nous avons besoin de viande ou de viande hachée toute prête. J'ai utilisé 900 grammes de porc haché.

Épluchez l'oignon (200 grammes) et coupez-le en petits cubes.

Épluchez les carottes (150 à 200 grammes) avec un éplucheur de légumes et trois sur une râpe grossière.

L'étape suivante consiste à faire frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant que les légumes sont frits, faites bouillir 100 grammes de riz. Je préfère utiliser du riz à grains longs pour farcir les légumes. Placez-le dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes maximum.

Vous voulez qu’il devienne blanc et gonfle légèrement.

Maintenant, préparons la garniture pour les rouleaux de chou. Pour ce faire, ajoutez du riz et des légumes sautés à la viande hachée, ainsi que du sel, un mélange de poivrons et un œuf.

Mélangez soigneusement la farce pour les rouleaux de chou.

Maintenant, occupons-nous du chou.C’est probablement le moment le plus crucial dans la préparation des rouleaux de chou. Le chou doit être lâche, car il est plus facile à travailler. Mais si votre tête est dense, alors vous pouvez, après avoir initialement retiré la tige, la placer au micro-ondes pendant 5 minutes (à pleine puissance). Après cette manipulation, les feuilles tomberont facilement. Dans mon cas, le chou était souple et il n’était pas nécessaire de recourir au micro-ondes.

Ainsi, nous retirons soigneusement les feuilles du chou, en coupant chaque feuille à la base. Nous essayons de ne pas les endommager.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez les feuilles coupées (maximum trois morceaux) à l'eau bouillante. Blanchissez-les environ une minute et placez-les dans une passoire pour qu'ils refroidissent. Nous effectuons cette procédure avec toutes les feuilles.

Comment congeler des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz

Une fois le chou refroidi, vous devez effectuer une autre manipulation, à mon avis, nécessaire. Si les feuilles sont juteuses et grandes, je coupe les nervures épaisses avec un couteau. Pour que le rouleau de chou roule avec plus de précision, je perce la base de chaque feuille avec un marteau.

Vous pouvez maintenant commencer à former des produits semi-finis. Pour ce faire, déposez une cuillère à soupe (plus est possible) de viande hachée sur le chou et enroulez soigneusement le rouleau de chou. Placez les torsades finies sur un plateau recouvert de cellophane. Placez le plateau rempli au congélateur pendant une journée.

Au bout de 24 heures, nous sortons les rouleaux de chou surgelés et les mettons dans des sacs dans lesquels ils seront ensuite conservés au congélateur.

Sans aucun doute, cela vaut la peine de faire un petit effort et d'enrouler plusieurs rouleaux de chou farcis à la fois pour les congeler. Mais cette préparation vous permettra de préparer beaucoup plus facilement un plat aussi merveilleux.