Caviar de champignons au hachoir à viande - à partir de champignons frais avec carottes et oignons

Les photos étape par étape rendent la recette plus claire.

La méthode de cuisson est très simple. Pour chaque kilogramme de champignons frais récemment cueillis, vous avez besoin de 300 grammes de carottes, 300 grammes d'oignons, un verre d'huile de tournesol et, bien sûr, du sel, que nous ajoutons au goût.

Comment cuisiner du caviar de champignons pour l'hiver

Au début de la cuisson, broyez les champignons et les oignons dans un hachoir à viande. On râpe aussi les carottes, mais sur une râpe.

Mélanger tous les ingrédients et placer dans une casserole.

Ajoutez de l'huile, du sel, remuez le tout très soigneusement et laissez mijoter pendant 1 à 1,5 heures.

Pendant ce temps, nous nous rappelons qu'il faut remuer pour que notre caviar de champignons ne brûle pas.

Une fois le temps écoulé, retirez la pièce du poêle et laissez-la refroidir légèrement avant de l'emballer. Si tu n'as pas peur de ça pots préparés S'ils éclatent, vous pouvez immédiatement, à chaud, remplir les bocaux préalablement préparés et fermer les couvercles.

Pour cette préparation, j'utilise des petits pots afin qu'ils puissent être ouverts et consommés en une seule fois.Pour le scellage, j'utilise des couvercles à vis ou en nylon, car le caviar hiverne principalement dans notre réfrigérateur ou notre cave froide.

Le caviar de champignons prêt à l'emploi avec des carottes et des oignons est délicieux simplement à manger tartiné sur du pain, mais il n'est pas moins savoureux à utiliser comme garniture pour des tartes ou des pizzas.