Champignons en conserve au naturel - comment conserver les champignons pour l'hiver sans vinaigre.

Ingrédients pour la mise en conserve :

champignons frais;

eau – 1 litre;

sel – 20 g (2 cuillères à café);

acide citrique – 5 g (1 cuillère à café).

Comment conserver les champignons pour l'hiver comme des champignons naturels - sans vinaigre.

Triez tous les types de champignons, épluchez-les et lavez-les soigneusement pour éliminer le sable. Versez de l'eau dans la casserole préparée, laissez bouillir, ajoutez du sel et une pincée d'acide citrique, ajoutez les champignons transformés et laissez cuire jusqu'à réduction de volume. Assurez-vous de retirer la mousse qui se forme avec une écumoire. Dès que les champignons « coulent », coupez le gaz.

Préparez et stérilisez les bocaux et les couvercles. Placez les champignons bouillis dans un bocal propre et versez l'eau dans laquelle ils ont été bouillis, égouttée sur une étamine.

Couvrir les bocaux remplis avec des couvercles traités et placer dans un récipient contenant de l'eau tiède dont la température ne dépasse pas 50 ° C. Stériliser à chaleur moyenne pendant 90 minutes. Ensuite, fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et laissez-les refroidir à l’envers pendant la journée.

Il est préférable de conserver les champignons en conserve sans vinaigre dans un endroit assez frais et sombre, en évitant la lumière directe du soleil.

Ces préparations naturelles à base de champignons se conservent bien tout l'hiver.Vous pourrez facilement et simplement les utiliser en hiver pour préparer des soupes, des sauces, des juliennes et bien d'autres plats délicieux.