Champignons marinés pour l'hiver, dont la recette s'appelle simplement - bouillante dans une marinade.

Lavez les champignons frais à l’eau froide par immersion. Pour ce faire, utilisez une passoire et un bol profond.

Mettez les champignons dans une casserole et recouvrez-les d'eau, de vinaigre et de sel. Pour chaque kilogramme de champignons, prenez du sel - une demi-grande cuillère, du vinaigre - un demi-verre à facettes, de l'eau - également un demi-verre.

Placez la poêle avec les champignons versés sur le feu et portez le mélange à ébullition. Dès que de la mousse commence à apparaître à la surface, écumez-la constamment. Faites cuire les champignons pendant 25 minutes - pendant ce temps, ils libéreront beaucoup de jus et celui-ci se mélangera au liquide avec lequel vous avez versé la pièce.

Au moment où tous les champignons se déposent au fond, ajoutez les épices dans la poêle : feuille de laurier séchée - 1 morceau, graines d'aneth - 2 grammes, grains de poivre - 0,1 gramme, boutons de clou de girofle - 0,1 gramme, cannelle moulue - 0,1 gramme. Ajoutez également un peu de sucre cristallisé (10 grammes) et de l'acide citrique (2 grammes). Faites bouillir les champignons avec les épices pendant encore quelques minutes.

Placez les champignons dans des bocaux secs et stérilisés pendant qu'ils sont encore en ébullition.

Couvrez les bocaux avec des couvercles chauds et placez-les dans une casserole d'eau bouillante pour la stérilisation.Conservez les bocaux d'un demi-litre dans le stérilisateur pendant 30 minutes, les bocaux plus grands - plus longtemps, proportionnellement à leur taille.

Après stérilisation, sceller les préparations aux champignons et les laisser refroidir à l'air.

Ce mode de préparation, comme la cuisson en marinade, permet d'obtenir un produit savoureux qui se conserve bien dans un garde-manger ordinaire tout l'hiver.

ChambacuTV dans la vidéo proposée propose sa recette pour faire mariner les champignons dans la marinade dans laquelle ils ont été bouillis.