Gyuvech d'aubergine bulgare. Recette pour cuisiner le gyuvech - une délicieuse collation végétale pour l'hiver.

Pour préparer, vous aurez besoin d'un ensemble de légumes suivants : aubergines, poivrons verts, haricots verts, tomates mûres et jus de tomate préparé à l'avance. La quantité de légumes selon la recette peut être prise dans différentes proportions (arbitraires).

Comment cuisiner le gyuvech bulgare pour l'hiver.

Lavez, épluchez et coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.

Placer dans un bol, saupoudrer de sel, attendre qu'ils libèrent le jus.

Au bout d'environ 2 heures, égouttez le jus et rincez les aubergines. Avec le jus, l'amertume des aubergines s'en va. Faites frire les aubergines dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.

Retirez la tige avec les graines du poivron et ébouillantez-le avec de l'eau légèrement acidifiée. Après cette procédure, le poivre devient plus doux et ne se casse pas lorsqu'il est placé dans un bocal. Coupez les gros fruits en tranches.

Ébouillanter les haricots lavés avec de l'eau salée.

Coupez les tomates en tranches de taille moyenne.

Hachez finement le persil.

Placez ½ partie de tomate et du persil haché au fond du pot. Ensuite, il dispose les poivrons, les haricots et les aubergines en couches – nous alternons donc plusieurs fois.Remplissez chaque couche de jus de tomate, elle doit remplir tout l'espace vide du pot. Vous devez mettre le reste de la tomate et des herbes dessus et verser à nouveau le jus de tomate.

Les pots sont stérilisés pendant au moins 90 minutes, puis enroulés.

Le délicieux gyuvech d'aubergines bulgares, préparé par vos soins à la maison, est une excellente entrée froide en hiver. La préparation complétera parfaitement divers plats de viande et de céréales.