Houblon : règles de collecte et de séchage à la maison - préparer les cônes de houblon pour l'hiver

Comment et quand récolter le houblon

Le houblon est une plante assez commune et ses fourrés se trouvent dans les petits ravins ainsi que le long des rivières. Le houblon est souvent cultivé dans les jardins à des fins décoratives. Si vous ne possédez pas votre propre plantation de cette plante, vous devriez alors rechercher une culture sauvage loin des zones industriellement polluées, loin des voies ferrées et des autoroutes.

Il est important de rappeler que seules les femelles du houblon possèdent des propriétés médicinales. Une vidéo de la chaîne « Twice Father Dimitri » vous expliquera en détail comment distinguer une plante mâle d'une plante femelle.

Les cônes sont récoltés à la fin de l'été, à partir de la seconde quinzaine d'août.Il est important de ne pas manquer la période où il ne reste que quelques jours avant la pleine maturité des bourgeons.

L'état souhaité des fruits du houblon peut être déterminé par les caractéristiques suivantes :

• Les bractées sont étroitement pressées contre le cône et n'ont pas encore commencé à se redresser.
• La couleur des bourgeons doit être jaune verdâtre. La couleur verte indique que le houblon n'est pas mûr et le marron indique que le houblon est trop mûr.
• Le cône doit contenir une quantité suffisante de lupuline, un pollen jaune qui s'accumule à l'intérieur des écailles et donne l'arôme et les propriétés curatives à cette plante. Vous pouvez déterminer la quantité de pollen en décollant quelques écailles sur le cône.

Le houblon brun trop mûr peut également être utilisé pour faire des décoctions pour rincer les cheveux ou pour garnir les oreillers.

Le houblon est récolté par temps sec et chaud en cueillant les fruits ainsi que la tige. Cela garantit l’intégrité du bourgeon pendant le séchage.

Regardez la vidéo de la chaîne « SAMOGONSHIKOV » - Houblon, récolte. Cônes de houblon de San Sanych

Comment sécher les cônes de houblon

La manière naturelle de sécher le houblon consiste à placer les matières premières dans un endroit sec et bien aéré ou sous des auvents qui protègent la récolte du soleil. Les cônes sont disposés en une seule couche sur du papier ou des grilles. La deuxième option vous permet de préparer des matières premières de meilleure qualité, car une bonne ventilation de l'air permet au produit de sécher beaucoup plus rapidement.

Si le houblon est séché sous des abris à l'air frais, les récipients contenant des cônes sont déplacés à l'intérieur la nuit et le matin, une fois la rosée disparue, ils sont à nouveau placés à l'extérieur. Par temps sec et chaud, le houblon sèche en 7 à 10 jours. Ceci est déterminé par la tige élastique, qui se brise lorsqu'on la presse.

Si la récolte a lieu pendant une période pluvieuse, un séchoir à légumes et fruits permettra de sécher rapidement le houblon. Cette unité doit avoir un thermostat, car les bourgeons peuvent être séchés à une température ne dépassant pas 45 à 50 degrés.

Le houblon n'est pas séché au four en raison de l'impossibilité d'un contrôle précis de la température.

Comment conserver le produit séché

Les têtes séchées de haute qualité conservent leur couleur et leur arôme. Conservez le produit dans un endroit sec et frais, en le plaçant dans des sacs en papier ou en tissu épais. Les cônes de houblon se conservent également bien dans des boîtes en carton. La durée de conservation des matières premières récoltées, si elles sont correctement stockées, atteint trois ans.